Ácido láurico: El ácido láurico o ácido dodecanoico (nombre sistemático) es un ácido graso saturado de cadena media (MCFA, C12:0)3 con la fórmula estructural condensada CH3–(CH2)10–COOH. Se encuentra en particular en el aceite de copra (aceite de coco) y en el aceite de palmiste, dos aceites comestibles particularmente ricos en ácido láurico y ácido mirístico, los dos ácidos grasos saturados más reductores del colesterol conocidos.
Descripción: El ácido láurico es el principal ácido graso del aceite...
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