Aldehído cinámico: El aldehído cinámico o cinamaldehído (más precisamente trans-cinamaldehído) o 3-fenilpropenal es un compuesto orgánico de la familia de los fenilpropanoides, con la fórmula C9H8O. Es un ejemplo de un aldehído fragante.
Es el principal componente aromático (90%) de la esencia de canela y se encuentra de forma natural en el tronco del canelo vietnamita, el alcanforero y el canelo chino (Casse).
Se obtiene por síntesis a partir del benzaldehído C6H5CHO y aceta...
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