Apocarotenal: El apocarotenal, o trans-β-apo-8'-carotenal, es un carotenoide que se encuentra en las espinacas y los cítricos. Al igual que otros carotenoides, el apocarotenal actúa como precursor de la vitamina A, aunque tiene un 50% menos de actividad provitamina A que el β-caroteno. La fórmula química empírica del apocarotenal es C 30 H 40 O.
El apocarotenal tiene un color naranja a rojo anaranjado y se usa en alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos. De acuerdo a...
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