Barder: v.tr. "Barder" es cubrir con una fina tira de tocino (bardo) un trozo de carne, aves, caza, a veces incluso un gran
pescado para estofado, para evitar que la pieza se seque durante la cocción.
El bardo se mantiene unido por una cuerda que se quita con mayor frecuencia después de cocinar, excepto para la caza asada.
Consulte Barding y Debarking en la jerga de la boca.
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