Carbohidrato: nm Un carbohidrato es un azúcar, sustancia natural o artificial, compuesta de carbono, hidrógeno y oxígeno, de fórmula Cx(H2O) y.
Principio energético (1 g de hidratos de carbono aporta 4,1 Kcal o 17,1 kJ) presente en numerosos alimentos (cereales, frutas, verduras, legumbres, pan, dulces, bebidas, etc.). Los carbohidratos, también llamados "azúcares" o "carbohidratos" (*), no todos tienen un sabor dulce.
(*) Los carbohidratos fueron históricamente llamados carbohidratos (o...
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