Hiel: nm La hiel es la bilis de los animales de matanza, aves y caza, secretada por el hígado y almacenada en una bolsa (vesícula biliar).
Al vaciar las aves de corral o de caza, hay que tener cuidado de no reventar esta bolsa que contiene la hiel, porque modificaría el sabor de la carne por su amargor...
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