Cocido en grasa: La expresión "cocido en grasa" se aplica a un método de cocción de ciertos alimentos que previamente se filtran y cocinan en grasa (aceite, mantequilla, manteca de cerdo, etc.), luego se humedecen con agua o caldo y se cuecen lentamente en esta composición. .
El arroz pilaf es un ejemplo de un producto “cocido en grasa”....
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