Conserve : n.f. Une conserve est un producto alimentaire conditionné dans un récipient étanche aux liquides et aux gas, tener subi un traitement por calor en autoclave pour asegurar sa conservation à temperatura ambiante (Ver Appertisation). Le traitement thermique se consumado à des températures comprises entre 107 et 150 °C ; il permite de détruire tous les microbes et micro-organismes, y incluyendo los formes sporulées, l'objectif étant la destrucción des spores des diferentes efectivo de Clostri...
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