es un instrumento cortante que se utiliza para cortar, que consta de una hoja y un mango.
A excepción de los cuchillos monobloque (ver más abajo), la hoja se extiende por un vástago o (espiga) que se inserta en el mango que está rodeado por una férula para sujetarlo firmemente.
Entre la queue et la lame une partie saillante, la bascule, évite que la lame touche l...
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