Desmoldar: v.tr. “Desmoldar” es sacar de un molde una preparación fría o caliente de cocción o pastelería. Solo algunas preparaciones cocinadas en molde no salen del molde, como los soufflés por ejemplo.
El desmoldeo puede ser complicado en varios casos.
- Preparados de gelatina y gelatina: Sumergir el fondo del molde durante unos segundos en agua caliente, pero no hirviendo. Retíralo y agítalo de lado, suavemente. Quitarle el turno a la preparación con la...
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