Dorer: v.tr. “Dorar” es extender una fina capa de yema de huevo batida diluida con una brocha sobre una preparación a hornear para que la preparación, una vez cocida, tenga un aspecto brillante.
Para dorar con huevo: es necesario esparcir el huevo batido con una brocha sobre la superficie de una masa para darle una bonita coloración, un aspecto brillante. No gotear con el dorado, la masa no podría hincharse ni crecer.
Dorar es también colorear chalotes, cebollas, picatostes, un...
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