Para drenar: v.tr. "Escurrir" significa dejar escurrir el agua retenida por un alimento crudo que acaba de ser lavado o por un alimento cocinado en agua o enfriado bajo agua. La duración del escurrido depende del alimento y su posterior preparación. Se utilizan varios utensilios para este propósito. Las verduras verdes se escurren en un colador o sobre una rejilla; la coliflor se saca con una espumadera y se coloca en un colador, a veces forrado con un paño; el arroz y la pasta se vierten con su cocción...
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