Empleados: nm Los empleados, ayudantes de cocina o aprendices son los encargados de realizar las tareas solicitadas por los jefes de partida. En particular, el pelado de verduras y frutas, la limpieza de carnes, aves y pescados, la supervisión de platos de cocción largos, el mantenimiento del equipo de cocina y el piano. Los aprendices bajo contrato tienen su actividad regida por la legislación y los textos de formación profesional vigentes. Siguen afuera...
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