Enzima: nm Una enzima es una proteína que permite acelerar las reacciones químicas de una sustancia orgánica catalizándolas, sin modificar las demás características de esta sustancia y sin que ella misma se modifique.
Durante la digestión, los alimentos absorbidos por el cuerpo humano liberan sus principios nutricionales, a saber: carbohidratos, proteínas y lípidos, gracias a las enzimas contenidas en nuestro sistema digestivo o en los propios alimentos.
Papel de las enzimas: ...
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