Estaquiosa: La estaquiosa es un oligosacárido (tetra-sacárido) que consta de dos unidades de D-galactosa y una sacarosa unidas secuencialmente.
Su peso molecular es de 666,6 g/mol. La estaquiosa se encuentra naturalmente en varios vegetales (judías verdes, soya y otras semillas) y plantas.
Crosne tiene un contenido muy alto de estaquiosa. Se ha utilizado durante mucho tiempo en China como alimento y como ingrediente medicinal en la medicina tradicional china. Parecería...
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