Esterilización: nf La esterilización es un proceso de larga conservación, obtenido mediante la destrucción de todos los microorganismos y enzimas susceptibles de alterar un alimento. La esterilización se obtiene calentando el alimento a más de 100°C (preferiblemente entre 110 y 115°C), después de haberlo encerrado en un recipiente hermético.
Esta técnica está destinada a destruir cualquier germen microbiano, por ejemplo, de una preparación (a menudo comida). La primera técnica consistía en llevar este...
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