Forma: v.tr. “Formar” significa dar a una preparación su forma final, posiblemente antes de cocinarla. Se puede formar una masa leudada antes de ponerla en un molde, formar una base para pescados, carnes u otros, ya sean rellenos, rebozados o enmascarados, antes de cocinarlos.
"Formar" también se usa cuando un bizcocho o una salsa emulsionada forma la cinta, indicando que uno está listo para ser puesto en un molde y que el otro está al final de la cocción....
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