Congelado: nm El término "congelado" se usa para un producto cuyas regulaciones dicen que cumplirá con estándares definidos. Debe estar, en el momento de la congelación, en estado de "primera frescura", y no contener absolutamente ningún germen patógeno.
Debe sufrir un descenso de temperatura repentino y muy rápido (ver Congelación).
Debe mantenerse, entre su tratamiento en frío y su venta, a una temperatura inferior o igual a - 18 °C.
Debe estar condicionado...
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