Glicerol: nm El glicerol es un trialcohol (*) presente en los vinos en proporciones bastante altas (5 a 15 g/l) que tiene un sabor dulce y puede dar un carácter suave al vino, cuando está presente en dosis altas como es el caso de vinos dulces obtenidos de uvas afectadas por podredumbre noble.
(*) Trialcool: cuerpo con tres funciones de alcohol....
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