Glucosa oxidasa: La glucosa oxidasa (GOx, GOD) es una enzima oxidorreductasa (EC 1.1.3.4) que cataliza la oxidación de la glucosa en peróxido de hidrógeno y D-glucono-δ-lactona. En las células, participa en la descomposición de los azúcares (osas), en particular de la sacarosa (Glc-Fru) en metabolitos.
GOx se usa ampliamente para determinar la concentración de glucosa libre en fluidos corporales (diagnóstico) y en alimentos (industria). Tiene muchas aplicaciones en biotecnología,...
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