Guar (goma): locut. La goma guar se extrae de la semilla de la leguminosa Cyamopsis tetragonoloba, donde sirve como reserva de alimento y agua.
La goma guar está compuesta principalmente por galactomanano, una fibra vegetal soluble y sin calorías. El galactomanano es un polímero lineal compuesto por una cadena de monómeros de manosa ((1,4)-beta-D-manopiranosa) a los que se ramifican mediante un puente 1-6 una unidad de galactosa. La proporción entre manosa y galactosa es del 2 por ciento.
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.