Bloom (grado): El grado de Bloom o índice de Bloom es una cifra que expresa la fuerza o resistencia a la depresión (o también llamada: capacidad cohesiva) de una jalea, un gel o una solución de gelatina.
Fue formulado por Oscar T. Bloom, inventor del "gelómetro" en 1925.
Características: Mide la fuerza (o capacidad cohesiva) que se debe aplicar a un cilindro de 12,5 mm de diámetro para que se hunda 4 mm en una solución concentrada al 6,67% en agua pura, y almacenada a 10°C p...
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