Guarnición: nf Una guarnición es un acompañamiento simple o compuesto de una preparación. La guarnición se hace siempre según el plato y posiblemente con salsa.
Una guarnición simple tiene solo un elemento, generalmente un vegetal (estofado, salteado, atado con mantequilla, crème fraîche), arroz, pasta o harina.
Un relleno compuesto combina varios ingredientes. Estos son clásicos (champiñones preparados de diversas maneras, trocitos de tocino, verduras frescas, cebollitas...
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