Contiene heno que es una planta monocotiledónea (familia Poaceae, antiguamente gramíneas), lo que le confiere su particular y agradable olor, también se utiliza para dar un sabor agradable a ciertos quesos como, por ejemplo, el de oliva.
En la cocina, el heno se utiliza para cocinar carnes y embutidos como la andouille de Guémené o...
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