Hervir: "Hervir" significa poner a hervir un líquido (agua, caldo, caldo) y mantenerlo allí, para cocer los alimentos que en él se sumergen (Ver Cocción).
Para cada líquido, la ebullición ocurre a una temperatura fija y constante (100°C para el agua). La cocción “hirviendo” por lo tanto no requiere menos tiempo, sino que provoca una mezcla que evita que los elementos se peguen entre sí o al fondo del recipiente. También se hierve un líquido de cocción para concentrarlo.
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