Inosinato disódico: El inosinato disódico (E6311) (o 5'-inosinato disódico o abreviado como IMP3) es una sal disódica del ácido inosínico (E630).
Tiene un sabor umami y se utiliza como aditivo alimentario en productos alimenticios. Se utiliza en sinergia con otro potenciador del sabor, el glutamato monosódico (E621, la sal sódica del ácido glutámico).
Se encuentra principalmente en forma hidratada (número EINECS 225-146-4) con 1 a 7 moléculas de agua....
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