Suave: v.tr. “Alisado” significa alisar recubriendo una preparación culinaria con un pincel o una espátula destinada a tal fin para darle un aspecto terso y brillante y obtener una bonita presentación.
Para el alisado en frío (postres, bollería, frío-calor, etc.) se utiliza gelatina (de frutas) lista para usar o una cobertura de fondant.
Alise la parte superior de un pastel con gelatina de frutas.
Para el alisado en caliente (carne asada, carne a la parrilla, pescado), utilizamos...
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