Macerar: v.tr. e int. "Macerar" significa remojar sustancias alimenticias (frutas crudas, secas o confitadas, hierbas, especias, etc.) por períodos variables de tiempo en un líquido (alcohol, licor, aceite, mezcla agridulce, jarabe, vino) ya sea para conservarlos , o para darles sabor, o para disolver compuestos sápidos y fragantes en el líquido.
La maceración se refiere más específicamente a la fruta; para carne, pescado o verduras, usamos el término
"marinar". ...
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