Foodpairing: Foodpairing (palabra inglesa que significa literalmente: maridaje de alimentos), fue creado por iniciativa de un equipo belga en 2007. Es una técnica que tiene como objetivo encontrar los diferentes ingredientes y productos que combinan mejor con un elemento básico ( carne, fruta, verdura, especias, chocolate, etc.).
Esta técnica también permite encontrar el producto o ingrediente sustituto que mejor puede reemplazar al elemento básico.
De acuerdo con el...
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