Marinar: v.tr. El término “marinar” proviene del agua de mar, es decir la salmuera en la que, desde la Antigüedad, se conservaban los alimentos.
Hoy ya no se trata de conservar sino de aromatizar, dando un sabor particular a las verduras, carnes o pescados sumergiéndolos en un líquido aromático (vino, vinagre, agua salada) durante un tiempo determinado, para ablandarlo y darle sabor. . Esta práctica culinaria es muy antigua: vino, vinagre, agua salada...
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