Materia inorgánica: La materia inorgánica (término oficial) también se denomina “ceniza bruta” o “residuo incinerado”. Todos los fabricantes de alimentos están obligados a declararlo en la etiqueta. No es un aditivo, sino que simplemente corresponde al volumen de minerales presentes en los alimentos, que se determina mediante una técnica de análisis específica.
La incineración de una muestra es el método habitual utilizado para determinar la materia inorgánica de un alimento. El residuo obtenido después...
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