Estos términos se utilizan en panadería para designar todos los productos naturales o sintéticos que permiten corregir los defectos de las harinas o facilitar las operaciones de elaboración del pan.
Estos términos, que no tienen definiciones legales, se refieren a aditivos alimentarios, auxiliares tecnológicos y adyuvantes.
Adyuvante: Sustancia de origen natural que permite corregir,...
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