Menu-droit: Un menu-droit es, en la cocina clásica, una tira de 2 centímetros de ancho por el mismo grosor, cortada de un filete de ave (pollo, pollo o pavo). Previamente marinados en doble crema, los menús rectos se asan a la parrilla durante dos minutos por cada lado y se sirven con jugo de limón y mantequilla dorada, o se cuecen a fuego lento durante unos minutos en una salsa para aves.
Antiguamente, la expresión "menu-droit" designaba la lengua, el hocico y las orejas del ciervo, ap...
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