Metabisulfito de sodio: El metabisulfito de sodio o pirosulfito de sodio es un desinfectante amarillento, antioxidante y conservante de alimentos.
La IUPAC llama al ion S2O52- ion disulfito. No debe confundirse con el ion bisulfito HSO3, que es el antiguo nombre del sulfito de hidrógeno.
Preparación: El metabisulfito de sodio se puede preparar por evaporación de una solución de bisulfito de sodio saturada con dióxido de azufre: 2 HSO3-⇌ H2O + S2O52- que deja Na2S2O5 sólido.
Estructura...
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