Ocultar: v.tr. Enmascarar es cubrir completamente una preparación, en una capa lisa, con mantequilla, nata, salsa, gelatina u otra mezcla bastante sustanciosa, dulce o salada (enmascarar un canapé de mantequilla de anchoas, un bizcocho de crema de mantequilla, un huevo escalfado en salsa bearnesa, etc.).
También enmascaramos el fondo de un plato con una preparación o varios ingredientes que untamos periódicamente....
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