Palanca: nm (palabra proveniente del latín levare “aligerar”, “levantar”, familia de levis “luz” que dio: corcho, levadura, alevín; carnaval).
En su primera acepción, "Palanca" es moverse de abajo hacia arriba.
En la cocina, “palanca” significa tomar trozos de carne, pollo, pescado o verduras.
La operación se realiza de forma diferente según la naturaleza del elemento y el utensilio utilizado: un cuchillo "filetero" para levantar los filetes de pescado o...
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