Paquete: v.tr. “Envolver” significa envolver una pieza que debe ser escalfada o cocida a fuego lento en caldo. Se utiliza ya sea un colador de cerdo o una muselina o paño, para que la imprimación se mantenga durante la cocción.
En charcutería, "envolver" significa llenar moldes con una composición para cocinar (galantina, paté de hígado)....
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.