Perfume: v.tr. "Perfumar" significa dar a un alimento o una preparación cocinada una fragancia adicional, de acuerdo con su sabor natural, mediante la adición de un condimento, una especia, un aromático, un vino, alcohol, etc. Hasta el siglo XVIII no solo se utilizaban plantas aromáticas “simples”, sino también esencias de rosa y otras flores, benjuí, ámbar, almizcle, etc. Agua de azahar y esencia de almendra amarga, vainilla, ralladura de cítricos y...
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