Pesaje: v.tr. Para pesar, se utiliza una balanza.
Para utilizar la báscula: antes de cualquier pesaje, es necesario, si es posible, verificar la precisión de la báscula y ajustarla.
pesar el pan.
Para la producción de la(s) hogaza(s), el pesaje se realiza al final de la cuenta. Usando un cortador de masa o un cuchillo, tome un trozo de masa de la masa amasada, estimando aproximadamente su peso (250 g, 500 g, 1 kg); colóquelo en la bandeja de pesaje, ligeramente enharinado, con el lado liso hacia abajo...
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