rancio: adj. "Rance" se usa para una sustancia grasa o para un alimento graso que no es muy fresco, cuyo fuerte olor y sabor acre se debe a la oxidación.
La rancidez es acelerada por la luz, la temperatura y los metales traza.
Un aceite mal clarificado es rancio: esto se soluciona añadiendo un poco de azúcar y cerrando la botella con un tapón aireado.
Para "desantirizar" la mantequilla o la manteca de cerdo, amásela con bicarbonato de sodio, déjala en remojo y luego enjuágala bien...
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.