Punto de referencia: nm Un punto de referencia se elabora a partir de masa blanda, harina diluida con muy poca agua o clara de huevo, que forma una especie de masa más o menos consistente según las necesidades. Con este marcador luchamos y arreglamos recipientes para cocinar ciertos platos (Ver Luter). Esta misma marca se utiliza para fijar decoraciones sobre una imprimación o alrededor de un plato....
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