Sales de fusión: locut. Las sales fundentes son aditivos alimentarios. A diferencia de las sales de mesa que sirven para condimentar los alimentos, las sales fundentes dan una textura homogénea al queso y permiten obtener una emulsión de proteínas lácteas. Facilitan la mezcla del queso con el agua y permiten así obtener un alimento cremoso.
Ingredientes esenciales del queso fundido, sales fundentes como ácido cítrico (E 330), citrato de sodio (E 331)...
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.