Corser: v.tr. "Corse" es realzar el sabor y el aroma de una preparación (jugo, salsa) o aumentar el sabor de un plato o plato agregando sustancias concentradas (glaseado de carne en una salsa, por ejemplo) o fuertes y picantes. También puede realzar el sabor de una preparación líquida reduciéndolo.
También le da elasticidad a una masa al amasarla durante mucho tiempo.
Corsetar es subir, aromatizar, el sabor de una crema o una salsa añadiendo...
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.