Turbotière: nf Un turbotière es una pescadería cuadrada o en forma de diamante, equipada con una rejilla con asas y una tapa, destinada a cocinar grandes pescados planos enteros en caldo de corte: rodaballo, rémol y raya. A menudo está provisto de una placa de goteo perforada. con asas para poder sacar sin dañar y sin líquido la pieza una vez cocida.
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.