Flor: nf En español: flor. Es una película blanca que se forma como flores en la superficie del jerez.
Se trata de levaduras del tipo Saccaromyces bayanus. Encontramos este tipo de velo en la elaboración de vinos amarillos del Jura y
en Gaillac. Cuando aparece esta "flor", el vino se convierte en fino. Si no, es un oloroso....
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