Glosario culinario: productos, carnes, pescados
Explicación de platos y platos.
"El descubrimiento de un nuevo plato hace más por la humanidad que el descubrimiento de una estrella"
Jean Anthelme Brillat-Savarin, Conocedor gourmet
"Cocinar, a diferencia de la política, pone a todos de acuerdo"
regis carisey, autor gastronómico
"La cocina está detrás de escena donde hombres y mujeres están activos para el placer de los demás"
bernardo loiseau, Chef
Glosario culinario
A
- Abadeche
- Abará (cocina brasileña)
- Abdomen
- Abgoosht (cocina iraní)
- Capaz (pescado)
- Sombrío (pescado)
- Ablo
- Abundancia (raza de ganado)
- Aboukir (pastelería)
- Acai na tigela (cocina brasileña)
- Acarajé (cocina brasileña)
- Accola (pescado)
- Accra
- Aceitada (cocina española)
- Achappam (cocina india)
- Pepinillos
- Pescados bajos)
- Acitron (cocina mexicana)
- Despierta
- Adjika (salsa)
- Adobo
- aemono
- Aero (confitería)
- Afélia (cocina chipriota)
- Affogato
- Africano (a)
- Agemochi (cocina japonesa)
- Agliata (cocina italiana)
- cordero
- Cordero: el cordero en la religión y la cultura
- Agnes Sorel
- Agnolotti (pasta)
- Agraz
- agraciado
- agridulce
- Aida
- Aida (todos ')
- Bar-eagle (pez)
- Abadejo (pescado)
- Aïgo Boulido
- Cazón (pescado)
- Aguja (pescado)
- Aiguillette (carnicería)
- Ajo dulce
- Aile
- aleta
- Aleta de tiburón
- Alas de ángel (pastelería)
- Ajo
- Ajo
- Alioli
- Alioli adornado
- Ais kacang (cocina malaya)
- Aïvar (cocina serbia)
- Ajiaco (cocina colombiana)
- Ajilimójili (cocina puertorriqueña)
- Ajlouk (cocina magrebí)
- Ajo blanco (cocina española)
- Ajvar (cocina balcánica)
- Akoud
- Al pastor (cocina mexicana)
- Alambre (cocina mexicana)
- Albacora (pescado)
- Albert (salsa)
- Albigense (arroba)
- albondigas
- Albran
- Albufera
- Alcapurria (cocina puertorriqueña)
- Alcazar (pastelería)
- Alevin (pescado)
- Alexandra
- alfajor
- Alfeñique (confitería)
- Argelino (a)
- Alicot
- alicuita
- Aligot
- Alimentos envueltos en tocino (cocina anglosajona)
- Alinazik kebab (cocina turca)
- Amamantamiento
- Bajo (productos lácteos)
- Hallelujah
- Aleluya (pastelería)
- Alemán (a)
- Alemán (salsa)
- allumette
- allumette
- almas (caviar)
- Presente
- Aloo chaat (cocina india)
- Aloo Gobi
- Aloo gosht: (cocina pakistaní)
- Aloo matar (cocina india)
- Aloo paratha (cocina india)
- Pastel de aloo (cocina trinitense)
- Aloo tikki (cocina india)
- Sábalo (pescado)
- Lark
- Alondra decapitada
- Solomillo (carnicero)
- Alpaco (chocolate)
- alpaca
- Alsaciano (en)
- Alverta (caviar)
- Amadeo
- Amanattō (cocina japonesa)
- Almendra de mar (cáscara)
- Amandine
- Amaretti (pastelería italiana)
- Amatriciana
- Amba (salsa)
- Ambrosía
- americano
- Almirante (al)
- Amlou (cocina marroquí)
- Ampaw (cocina filipina)
- Anfibios
- Amuse bouche
- Aperitivo
- Analı kızlı (cocina turca)
- Anatife (crustáceo)
- Anchoas (pescado)
- Anchoa
- Viejo (en)
- Andaluz (arroba)
- Andong-jjimdak (cocina coreana)
- André Malraux (paloma)
- anémona de mar
- Ángel de mar
- Ángeles a caballo
- Inglés (at)
- Angu (cocina brasileña)
- Anguila (pescado)
- Anguila en verde
- Angus
- Animal
- Flavigny anis
- Anquimo
- Anko (cocina asiática)
- Anmitsu (cocina japonesa)
- Anna (manzanas)
- Anna's Swedish Thins (pastelería sueca)
- Anomia (caparazón)
- Anpan (cocina japonesa)
- Antesite
- Antiboise (en)
- Anticuchos (cocina sudamericana)
- Antillano
- Antillano (en)
- Antilope
- Antipasti
- Antojito (cocina mexicana)
- Amberes
- Apam balik (cocina malaya)
- Aporreadillo (cocina mexicana)
- Appam (cocina india)
- pie de manzana
- Salsa de manzana
- Aquadella (pescado)
- Aquafaba
- Araguani (chocolate)
- Spider (carnicería)
- Cangrejo araña (crustáceo)
- Arancini
- Arapède (concha)
- Arare (cocina japonesa)
- Araucona
- Arayes (cocina libanesa)
- Arbolado
- Archiduque (al)
- Ardéchoise (al)
- Ardenas (en)
- Arem-arem (cocina indonesia)
- arenkha
- Arepa (cocina sudamericana)
- Argan
- Argenteuil
- Ariégeoise (en)
- Arlequín (caramelo)
- Arlesienne
- Arlette
- armenonville
- Armórica (arroba)
- Aromat Knorr
- Arrabiata (todos ')
- Arrachera (cocina mexicana)
- Arrope (almíbar)
- Arroz a la valenciana (cocina filipina)
- Arroz caldo (cocina filipina)
- Arroz chau chau (cocina portuguesa)
- Arroz chaufa (cocina peruana)
- Arroz con gandules (cocina puertorriqueña)
- Arroz con pollo (cocina española)
- Arroz junto (cocina puertorriqueña)
- Artagnan (desde)
- Artois (desde)
- Asado (cocina sudamericana)
- Asam pedas (cocina indonesia)
- Asia (salsa)
- Asinan (cocina indonesia)
- Aspe (pescado)
- Espliego
- Asesino (al)
- Plato ingles
- Plato Valais
- Aşure (cocina turca)
- Atchara (cocina filipina)
- Ateniense (en)
- Atole (cocina mexicana)
- Aterrizaje
- Attiéké
- Berenjena bonifacienne
- Aubrac (vaca)
- Aumale (desde)
- Capellán
- Aurore
- Austriaco (a)
- Avestruz
- Auvergnate (a)
- Avgolemono (cocina griega)
- Avial (cocina india)
- Avisance (cocina belga)
- Avruga
- Axoa (cocina vasca)
- Axuria (cocina vasca)
- Ayam bakar (cocina indonesia)
- Ayam buah keluak (cocina de Singapur)
- Ayam goreng (cocina asiática)
- Ayam pop (cocina indonesia)
- Azinat
- Azminu
- Oblea (pan)
B
- Clan Ba-Ta
- Baba (pastelería)
- Gorra de Baba
- Baba ganoush
- babelutte
- Suero de la leche
- Babka (cocina polaca)
- Baby Ruth (confitería)
- Bacalaíto (cocina puertorriqueña)
- Baccalà mantecato (cocina italiana)
- Badèche (pescado)
- badjana
- Baeckeoffe
- Baeri (caviar)
- Baerwecke
- Rosquilla
- Perro bagel (cocina americana)
- Baghrir (cocina marroquí)
- Bagna caöda (cocina italiana)
- Bagnarde (pastelería suiza)
- Bagnet (cocina filipina)
- Bagoóng (cocina filipina)
- Bagoóng (cocina filipina)
- Bagración
- Baguette (panadería)
- Baguette vienesa
- Baião de lui (cocina brasileña)
- Baingan bharta (cocina asiática)
- Baiser
- Baja Med (cocina)
- Bakbouka (cocina argelina)
- Frijoles al horno (cocina anglosajona)
- Tarta Bakewell (cocina inglesa)
- Baklava (pastelería)
- Bakmi (cocina asiática)
- Bakpia (cocina asiática)
- Bakso (cocina asiática)
- Bakwan (cocina indonesia)
- Balachaung kyaw (cocina birmana)
- Balado (cocina indonesia)
- Balandra (salsa)
- Balaou (pescado)
- Balbacua (cocina filipina)
- Baleada (cocina hondureña)
- Baleine
- balik
- Ballista (pescado)
- Balisto (confitería)
- Balkenbrij (cocina holandesa)
- Vinagre balsámico
- Balthazar (pequeño cuatro)
- Balti (cocina pakistaní)
- Balut (cocina asiática)
- Bambúche
- Ban Hoy
- División de plátano
- Plátano asesinado
- Plátano llameante
- Banchan (cocina coreana)
- Bandeja paisa (cocina colombiana)
- Bangers and mash (cocina inglesa)
- Bánh bao (cocina vietnamita)
- Banh canh (cocina vietnamita)
- Bánh chưng (cocina vietnamita)
- Bánh cuốn (cocina vietnamita)
- Bánh lọt (cocina vietnamita)
- Pan de molde
- Bánh tet (cocina vietnamita)
- Bánh xèo (cocina vietnamita)
- Banka (trucha)
- Pastel de banoffee (cocina inglesa)
- Banquero
- Bao (cocina china)
- Baozi (cocina china)
- Bar pescado)
- Lubina moteada
- Barbacoa (cocina caribeña)
- Barbajuans (pasta)
- Algodón de azúcar
- Barbo (pez)
- Barbacoa
- Barbacoa "Braaï"
- Salsa de barbacoa)
- Barberá (alla)
- Barbotón
- Siluro
- barbas de chivo
- Barbouille
- Brill (pescado)
- Barèges-Gavarnie (oveja)
- Barigoule (al)
- Bariis Iskukaris (cocinero somalí)
- Baron (carnicería)
- Bandeja (pastelería)
- Barracuda (pescado)
- Barramundi (pescado)
- Barre
- Barra de chocolate
- Barra de coco (cocina asiática)
- Heath Bar
- Bartavelle
- Fondo cuadrado (carnicería)
- Piezas inferiores
- Basboussa (pastelería del Medio Oriente)
- Basboussa (pastelería del Medio Oriente)
- vasco (a)
- Costillas bajas (carnicería)
- Batagor (cocina indonesia)
- Bastard (panadería)
- Bastardo (salsa)
- batata harra
- Batata vada (cocina india)
- Batelière (en el)
- Batik (cocina malaya)
- Palo de Jacob (pastelería)
- Palo
- Palito de verdura
- Palos reales
- Batracio
- Vencido
- Rape (pescado)
- Bauernfrühstück (cocina alemana)
- Baumkuchen
- Bávaro (pastelería)
- Filete de falda (carnicería)
- Filete de falda (masa)
- Baye baye (cocina filipina)
- Bazina
- Salsa bearnesa)
- Beatriz
- Beaucaire
- Beauharnais
- Beaujolaise (en el)
- Beauvilliers (pastelería)
- Ojos hermosos (pez)
- Pico de pato (carnicería)
- Bec de Flers (pastelería)
- Becada
- Becada escocesa (cocina escocesa)
- Agachadiza
- becfigue
- Salsa bechamel)
- Bechkito (cocina magrebí)
- Bedfordshire clanger (cocina inglesa)
- Salsa de res y cerdo
- Beef on weck (sándwich)
- Béfalo
- Beerawecka (pastelería)
- Campanario
- Beguni (cocina bengalí)
- Beigne
- Donut (pastelería)
- Buñuelo de maíz (cocina americana)
- Buñuelo de patata
- Buñuelo de tomate verde (cocina americana)
- rosquillas torcidas
- Bejgli
- Belflore (pastelería)
- Aries
- Hermosa helene
- Hermoso otero
- Bellevue
- Belón
- Beluga (caviar)
- Benedict (huevos)
- Benedictino (en el)
- Beni Shoga
- Berawecka
- Bercy
- Nancy bergamota
- Berlingot (confitería)
- Berlingot (masa)
- Berlingot de Carpentras
- Berlingot nantes
- Cangrejo ermitaño (crustáceo)
- Bernique (concha)
- Berny
- Berrichonne (al)
- Berthoud
- Berryx (pescado)
- Besan
- Bescoin (pastelería)
- Beshbarmak (cocina kirguisa)
- Vacas
- Ganado
- Bestia
- Estupidez cambrai
- Betutu (cocina indonesia)
- Beugnon
- Mantequilla
- Mantequilla - Características de las diferentes categorías de mantequilla
- Mantequilla - Tabla del comportamiento de las mantequillas durante la cocción.
- Mantequilla tostada
- Mantequilla de algas
- Beurre Blanc
- Mantequilla compuesta
- Mantequilla de échiré
- Mantequilla de isigny
- Mantequilla de anchoas
- Mantequilla de caracol
- Mantequilla de Bresse
- Mantequilla de maní
- Mantequilla de cocoa
- Mantequilla de Charentes-Poitou
- Mantequilla de limón
- Mantequilla de cangrejo o camarones
- Mantequilla de berros
- Mantequilla de Bizkaia
- Mantequilla de Montpellier
- Mantequilla con media sal
- Mantequilla suave
- Mantequilla de supervisor de hotel
- Mantequilla de nantes
- Mantequilla negra
- Mantequilla de maní
- Mantequilla roja
- Mantequilla salada
- Manteca
- Beyti kebab (cocina turca)
- Bhajji (cocina india)
- Bhakri (cocina india)
- Bharta (cocina asiática)
- Bhelpuri (cocina india)
- Bhujia
- Biarriz (a)
- Bibeleskaes
- Biberli (cocina suiza)
- Bibimbap (cocina coreana)
- Bibingka (cocina filipina)
- Cierva
- Doe de mer
- Bichic
- Lemon Bichon (pastelería)
- Bicol Express (cocina filipina)
- Bienville (ostras)
- Bifana (cocina portuguesa)
- Steak (carnicería)
- Bistec florentino
- bigoli
- Bígaro (molusco)
- Bigorre (negro)
- Bigos
- Biikaneri bhujia (cocina india)
- Biko (cocina filipina)
- Biksemad (cocina danesa)
- Billy por
- bilo-bilo
- Binagoongan (cocina filipina)
- Binaki (cocina filipina)
- Binakol (cocina filipina)
- Binalot (cocina filipina)
- Binangkal (cocina filipina)
- Binatog (cocina filipina)
- Bindae-tteok (cocina coreana)
- Bing (cocina china)
- Bingsu (cocina coreana)
- Binignit (cocina filipina)
- Bionico (cocina mexicana)
- Birchermüesli
- bireweck
- Birote (cocina mexicana)
- Birria (cocina mexicana)
- Biryani (cocina india)
- Vizcaya (salsa)
- Biscome
- Bizcocho tostado
- Bizcocho parisino
- Biscuit (pastelería)
- Galleta de aceite
- Galleta en la cuchara
- Galleta inglesa
- Galleta de chocolate sin harina
- Galleta dacquoise
- Galleta de maíz (cocina americana)
- Galleta Montbozon
- Galleta de Pascua (cocina inglesa)
- Galleta prato
- Galleta de Saboya
- Galleta Zilia
- Biscuit Duché (pastelería)
- Galleta de media luna (cocina filipina)
- Biscuit Fossier (pastelería)
- Galleta helada
- Galleta joconde
- Galleta Kurabiye (cocina turca)
- Galleta Marie
- Galleta Osmania (cocina india)
- Galleta rosa Reims
- Tortoni Biscuit (cocina americana)
- Bisonte
- Sopa de mariscos
- Bissara (cocina árabe
- bistek
- bistre
- bitoke
- Bivalvo
- Bjawia (cocina tunecina)
- Pastel de fondo negro (cocina americana)
- Bollo negro (cocina escocesa)
- Bacalao negro (pescado)
- Black-bass (pescado)
- Blaff (cocina de las Indias Occidentales)
- Pechuga de pollo
- Blanc-pesebre
- blanca
- Blanqueta
- Blenny (pez de mar)
- Blenny (pescado)
- Blesotto
- blinis
- Blodplättar (cocina escandinava)
- Rubia de Aquitania
- Bo la lot (cocina vietnamita)
- bo sam
- Bo-bun (cocina vietnamita)
- Bob Andy (cocina americana)
- Bobotie (cocina sudafricana)
- cositas
- carne de res
- Carne de res - Plato ilustrado de los cortes de carne más comunes
- Lindström Beef (cocina sueca)
- Carne de res Bourguignon
- Carne de res Lôc lac (cocina china)
- Moda De Carne
- Boga
- bohemio
- Bokit (cocina de Guadalupe)
- Bokkeum-bap (cocina coreana)
- Boles de picolate
- Bolillo (cocina mexicana)
- Carne hervida mixta
- Bolo de batata (cocina brasileña)
- Salsa boloñesa)
- Bomba toledana (cocina española)
- Bomba de hielo
- Bombine
- Candy (confitería)
- Caramelo violeta
- Caramelo de coco
- Corbata de caramelo
- Bombón la ruta
- Caramelo de miel
- Dulces de convento (pastelería portuguesa)
- Bonda (cocina india)
- Bondelle (pescado)
- Bonito (pescado)
- Buena mujer
- Sombrero de obispo
- Bontemps (salsa)
- Boodog (cocina mongol)
- Boondi (cocina india)
- Bordelaise (salsa)
- Boreks
- Borrachuelos (cocina española)
- Sopa de remolacha
- Borscht blanco
- Boscaiola (alla)
- Bostón
- Boston
- Botermelk
- Botok (cocina javanesa)
- botareau
- Bovinia
- Bouball
- Cabra
- Ahumado
- Morder
- Mordisco de la reina
- carnicero
- Bouchiar (pastelería marroquí)
- Bouchon (cocina de la Reunión)
- Bouchot (mejillones)
- Morcilla de Rethel
- Morcilla con trufas
- Tocador
- Bouffette para hombre (pastelería)
- Bougatsa (cocina griega)
- Bougnabaise
- Bougras
- Bullabesa
- Hervir
- Hirviendo
- Hervido (ternera)
- Gachas
- caldo
- Caldo
- Cubo de caldo
- Caldo de boda
- Boulanger
- panadero
- Boule (panadería)
- Bola de berlín
- Bola de mamut (repostería)
- Bola de nieve
- Bulldog (salsa)
- Boulet à la Liègeoise (cocina belga)
- Boulet de Metz (pastelería)
- Boulet de Montauban (repostería)
- Bolita
- Albóndiga
- Bolas de pescado
- Bulgur
- Job (panadería)
- Generosidad
- Ramo (camarones)
- Bouquetière (en el)
- cabra montés
- Bourbonnais
- Bourdaloue
- Bourdelot
- Burgués (à la)
- Borgoñón (al)
- Bourride
- Bourriol
- bosal
- botarga
- Bóvidos
- Vacas
- Boxty (cocina irlandesa)
- Brabançonne (al)
- Brahma (gallina)
- Ascua
- brandada
- Hacerse una paja
- Brazo de Venus (pastelería)
- Brasillé (pastelería)
- Brassadeau (pastelería)
- brasucade
- Brazo de Mercedes (cocina filipina)
- Salsa de pan
- oveja
- Bredele
- Bredele (pastelería)
- Bregott (cocina sueca)
- Brehan
- Bréjaude (sopa)
- Besugo (pescado)
- Bressane (al)
- Bressane (pastelería)
- Brest
- Breton
- Bretón
- Bretzel
- Briam (cocina griega)
- Bricelet (cocina suiza)
- Bridie (cocina escocesa)
- Brik
- Brimont
- Brioche (pastelería)
- Brioche de Nanterre
- Brioche moulinoise (pastelería)
- Brioche parisino
- Brioche Pasquier
- Brioche trenzado de Metz
- Brioche Vendée
- Panecillo
- briouate
- briscat
- Bristol
- Broa (cocina portuguesa)
- Lucio (pescado)
- Brocheta
- brochetas
- Bromangelon (cocina americana)
- Pluma de bronce (pez)
- Cusk (pescado)
- Carretilla
- Broufado
- Lucha
- Broulai
- broutard
- Brownie
- Aplastada
- Gorrión (pájaro)
- Quemar-dedo (en el)
- Marrón (raza de ganado)
- Brunyols de l'Empordà (cocina española)
- Bruschetta
- brutesca
- Bruselas
- Bryndzové halušky (cocina eslovaca)
- Bubble and squeak (cocina inglesa)
- Chicle
- Bubur ayam (cocina indonesia)
- Bucatini (pasta)
- Buccino (molusco)
- Navidad Yule Log
- Buchimgae (cocina coreana)
- buchteln
- Buchteln (pastelería)
- Búfalo
- Buffalo
- Búfalo
- Bugne (pastelería)
- Buko (pastelería filipina)
- Bulalô (cocina filipina)
- Bulgogi (cocina coreana)
- Bullinada
- Buccino (molusco)
- Tarta de abejorros (cocina canadiense)
- Bumbu (cocina indonesia)
- Bun (panadería)
- Bún bò Hue
- Bundevara (pastelería serbia)
- Bündner Nusstorte (pastelería suiza)
- Buntil (cocina indonesia)
- Buñuelo (cocina española)
- Burasa (cocina indonesia)
- burfi
- Burgoo (cocina americana)
- Burong isda (cocina filipina)
- Burong mangga (cocina filipina)
- burrida
- Burrito (cocina americana)
- burro negro
- Burro percheron (cocina mexicana)
- busecca
- Pollo a la mantequilla (cocina india)
- Suero de leche koldskål (cocina danesa)
- Buuz (cocina mongol)
- bizantinos
C
- Cabessal
- Cabidela (cocina portuguesa)
- Bacalao (pescado)
- Cabot (pescado)
- Cabri
- Cabrito
- maní japonés
- Cacao
- Cacao
- Galleta de culo desnudo
- Caccavellu (pastelería corsa)
- Cacciucco (cocina italiana)
- Cachapa (cocina venezolana)
- Cachopo (cocina española)
- Cachou-Lajaunie
- Cacik (cocina turca)
- Cacio et pepe (cocina italiana)
- Cacou
- Cade
- Cadoret (ostra)
- Caen (a la manera de)
- Ensalada César
- Café de París (mantequilla)
- Café de Lieja
- Café vienés
- cago
- Cagouille
- Codorniz
- Revisa
- Caisse de Wassy (pastelería)
- Caja
- Pastel (pastelería)
- Estallido de la torta
- Calalou (cocina antillana)
- Calamar
- Calamar - Nombres vernáculos y tablero ilustrado de especies oficiales de calamar
- calamares
- Calcotada
- Caldeirada
- Caldereta (cocina española)
- Caldo tlalpeño (cocina mexicana)
- Caldo Verde
- Calentao '(cocina colombiana)
- Calentica (cocina argelina)
- California roll (cocina americana)
- Calisson (confitería)
- Callaloo (cocina caribeña)
- Calotte (carnicería)
- Calypso (salsa)
- Calzone (cocina italiana)
- Cambaceres (en el)
- Cambridge (salsa)
- Camerani
- Cameron (camarón)
- sofá
- Bulo
- Pato pequinés
- Canard à l'orange
- Agacharse a la prensa
- Pato de sangre
- Ánade real
- Pato real
- Pato challans
- Pato Pekín
- Pato mullard
- Pato salvaje
- Anadón
- Cancalaise (a)
- Candi (azúcar)
- pato
- albóndigas
- Anadón
- Canistrelli
- Canja
- Caña de azúcar
- Cannelé (pastelería)
- Canelones (pasta)
- Caníbal (cocina belga)
- Cannolo (cocina siciliana)
- Aceite de canola)
- Canola
- Cannon (carnicería)
- Canotière (en el)
- Cantonés (à la)
- Esquina
- Cáobǐng (cocina china)
- Caozaiguo (cocina asiática)
- Cap cai (cocina asiática)
- Capelán (pescado)
- Capellini (cocina italiana)
- Capilotada
- Capirotada (cocina mexicana)
- Capitán (pez)
- <i>Caponata</i>
- Cappelletti (pasta)
- Capuchino
- Ensalada caprese)
- Capucin (pastelería)
- Capun (cocina suiza)
- Carac (cocina suiza)
- Caribe (chocolate)
- Caribe (chocolate)
- Carambar (confitería)
- Caramel
- Caramelo (repostería)
- Caramelo de mantequilla salada (repostería)
- Caramel de Normandie (confitería)
- Caramelo blando (repostería)
- Jurel (pescado)
- Carapacho
- Carapulca (cocina peruana)
- Carbonada
- Carbonara (en)
- Carciofi sott 'olio
- Cardeau (pescado)
- Cardenal
- Cardine (pescado)
- Carensac (confitería)
- cargada
- Cari
- Caribou
- caricole
- Carignan (al)
- Carimañola (cocina sudamericana)
- Carlottin (pescado)
- Carmelita (en)
- Carmen
- Carne do porco en alentejana (cocina portuguesa)
- Carne norte guisado (cocina filipina)
- Carnitas (cocina mexicana)
- Caroline (pastelería)
- Carolo (pastelería)
- Carolus (pastelería)
- Carpaccio
- Carpa)
- Plaza (carnicería)
- Carré de Salers (pastelería)
- Carrelet (pescado)
- Carrettiera alla (cocina italiana)
- Pastel de zanahoria
- Llevar
- Cartellat (cocina italiana)
- Caruru (cocina brasileña)
- Caruso (salsa)
- Casado (cocina costarricense)
- Casarecce (cocina italiana)
- Casimir (arroz)
- cassate
- Mandioca
- Bocadillo
- Hocico
- Cazuela (preparación)
- cacerola
- Cassisine
- Cassoeula (cocina italiana)
- azúcar morena
- Azúcar moreno Graeffe
- Cassoulet
- Castañada
- Castagnina (harina)
- Castagnolais (pastelería)
- Castagnole (cocina italiana)
- Castagnole (pescado)
- Castella (cocina japonesa)
- Castiglione
- Castellano (arroba)
- Castor
- Catalán (à la)
- catigot
- Cauchoise (al)
- Causa a la limeña (cocina peruana)
- Cavatappi (cocina italiana)
- cavatelli
- Cavatelli al cartoccio
- Caviar
- Caviar - Los diferentes tipos de caviar (silvestre y de cultivo) - producción y regulaciones
- Caviar de aquitania
- Caviar de berenjena
- Caviar de caracol
- Caviar de colonia
- Caviar malossol
- caviar nacarii
- Caviar pasteurizado
- Caviar prensado
- caviar rojo
- Caviar de rova
- Cavour
- Cazuela (cocina sudamericana)
- Apio Victor (cocina americana)
- Célestine
- Celestine (consumida)
- Cemita (cocina mexicana)
- Cendol (cocina asiática)
- Cendol (cocina indonesia)
- Ceniza (cocinando)
- Cenil (cocina indonesia)
- Cenovis
- Centrophorus (pescado)
- Cepelinai (cocina lituana)
- Cefalópodos en la cocina
- Cepion
- Cereales (copos)
- ciervo
- Ciervo de Boileau
- Cereza marrasquino
- Cerise sur le gâteau
- Ciervo
- Ceteau (pescado)
- Cévenole (en)
- Ceviche
- Cezerye (cocina turca)
- Cha siu bao (cocina china)
- Chaat (cocina india)
- Sculpin (pez)
- Chabraninoff
- Shashlik (cocina rusa)
- Chāhan (cocina japonesa)
- Carne de cangrejo
- Chakalaka (salsa)
- Chakchouka (cocina árabe)
- Chaleuth (cocina judía)
- Chalonnaise (en)
- Chalosse (ternera)
- malvavisco
- Chambord
- Chameau
- Gamuza
- Chamonix (pastel)
- Chamoy (cocina mexicana)
- Champ (cocina irlandesa)
- Champigny (pastelería)
- Champon (cocina japonesa)
- Champorado (cocina filipina)
- champvallon
- Chana masala (cocina india)
- Chanachur (cocina india)
- Chanfaina
- Chanh muối (cocina vietnamita)
- Chanoinesse (en el)
- Chanpurū (cocina japonesa)
- Chanquete (pescado)
- Chanteclair (pastelería)
- Chantecler
- Chantilly (crema)
- Chapalele (cocina chilena)
- Chapati (cocina india)
- Capón
- Capón (crutón)
- Capón (pez)
- Char kway teow (cocina asiática)
- Char siu (cocina asiática)
- Carbón (ternera)
- Carbón
- Charcutería
- Chanchero
- carnicero
- Cardo de Lorena (repostería)
- zapatilla
- Charlotte
- Charmoula (salsa)
- Charolais (ternera)
- Charoset (cocina judía)
- Charpini (postre)
- Charquicán (cocina chilena)
- Carta de bouillabaisse
- Chartres (en el)
- Monasterio
- Caza
- Cazador
- Hunter (salsa)
- Castaño de mar
- Castillo (manzana)
- Chateaubriand (carnicería)
- Chateaubriand (salsa)
- Châtelaine (al)
- Chatka (cangrejo)
- Chatrou (cocina de las Indias Occidentales)
- Chauchat
- Calor frio
- Chaudeau
- Chaudelet (pastelería)
- Sopa de pescado
- Sopa de maíz (cocina americana)
- Chausson (pastelería)
- Rotación de manzana
- Zapatilla napolitana
- Chawanmushi (cocina japonesa)
- chawarma
- Chazuke (cocina japonesa)
- Chè bà ba (cocina vietnamita)
- Chebakia (pastelería marroquí)
- Salsa de queso
- Chupitos de queso
- Hamburguesa con queso
- Pie de Queso
- Ube de tarta de queso
- Cheesesteak (cocina americana)
- Cheikh el Mehchi (cocina del Medio Oriente)
- Cheonggukjang (cocina coreana)
- Ganado
- Caballo
- Caballo (en)
- Anillo de sello (en el)
- Chub (pescado)
- Cabello de ángel
- cabra
- Cabra - Las principales razas de cabras y hoja ilustrada de las razas de cabras.
- Niño
- Cabritilla
- hueva
- Ciervo
- Corzo (salsa)
- Chevreuse
- Chevrillard
- Chicle
- Chhundo (cocina india)
- Chiacchiere (cocina italiana)
- Chianina (ternera)
- Chiberta (cocina vasca)
- Chiboust (crema)
- Chich taouk (cocina libanesa)
- Chicharrón (cocina española)
- Chichi (pastelería)
- Chichi frégi (pastelería)
- Chichoumeille (cocina provenzal)
- Perro (salsa)
- Chifa (cocina peruana)
- Pastel de gasa
- Gasa
- Chifrijo (cocina costarricense)
- Chiftele (cocina rumana)
- Chikki (confitería india)
- Chikwangue (cocina congoleña)
- Chilahuate (cocina mexicana)
- Chilaquiles (cocina mexicana)
- Chile con queso (cocina Tex-Mex)
- Chile relleno (cocina mexicana)
- Chiles en nogada (cocina mexicana)
- Chile (salsa)
- Chili con carne
- Chili con carne - Información general sobre Chili con carne
- Chiliajo (comida mexicana)
- Chiliatole (cocina mexicana)
- Chilorio (cocina mexicana)
- Chilpachol (comida mexicana)
- Chimay
- Chimichanga (cocina mexicana)
- Chimichurri (salsa)
- Jurel (pescado)
- Chino (pastel)
- Confitado chino
- Chip butty (cocina inglesa)
- Chipiron y chipion
- Chipolata (en)
- Papas fritas
- Chique (confitería)
- Chiquetaille (cocina criolla)
- Chirashi (cocina japonesa)
- Chirmol (cocina sudamericana)
- Chivito (cocina uruguaya)
- Chivry (salsa)
- Chlodnik
- Chocard (pastelería)
- Chocart (pastelería)
- Chochoca (cocina chilena)
- Chocolat
- Chocolate (Confitería)
- Chocolate con leche
- Chocolate blanco
- Chocolate rubio
- Chocolate de Lieja
- Chocolate negro
- Chocosel (pastelería)
- Choiseul
- Choisy
- Cólera (cocina suiza)
- Chongos zamoranos (cocina mexicana)
- Chop suey (cocina asiática)
- Chopska (cocina búlgara)
- Chorba (cocina norteafricana)
- Choripán (cocina argentina)
- chorizo mexicano
- Choron (salsa)
- Chorrillana (cocina chilena)
- Chotpoti (cocina india)
- Repollo
- Repollo - Preparaciones culinarias comunes hechas de pasta choux
- Bollo de crema
- Chucrut
- Chouquette
- Chow fun (cocina china)
- Chow mein (cocina china)
- Chowder (cocina americana)
- Chrain (condimento)
- Crik
- Chrik (cocina argelina)
- pastel de Navidad
- pudín de Navidad
- Christstollen (pastelería alemana)
- Chtchi (cocina rusa)
- Chti'ramisù (postre)
- Chunchullo (cocina sudamericana)
- Chuño (cocina sudamericana)
- Chupa Chups (repostería)
- Chupe (cocina sudamericana)
- Churhípu (cocina mexicana)
- Churrasco (cocina ibérica y sudamericana)
- Churro (rosquilla)
- Chutney
- Ciabatta (cocina italiana)
- Cicchetti (cocina italiana)
- Ciccioli (cocina italiana)
- Ciceri e Tria (cocina italiana)
- Cichetti (cocina italiana)
- Cigarra de mar
- Cigarrillo ruso (galleta)
- Cimenet (pastelería)
- Cincalok (cocina malaya)
- Cioppino
- Ciorbă (cocina balcánica)
- Cipaille (cocina de Quebec)
- Calabaza
- Angulas (peces)
- Algalia
- Civeta - Las principales preparaciones de civetas.
- Guiso de carne de venado
- Estofado de ciervo
- Estofado de langosta
- Conejo Civet
- Estofado de liebre
- Guiso de jabalí
- Guiso de zourite
- Clafoutis
- Almeja (concha)
- Navaja de afeitar (concha)
- Clamart
- Jugo de Clamato)
- Clapshot (cocina escocesa)
- Clarence
- Claréquet
- Claresse (pescado)
- Clermont
- Crema coagulada (cocina inglesa)
- Clovisse (concha)
- Sándwich club
- Ensalada Cobb)
- Cobbler (cocina americana)
- Cobia (pescado)
- Coca de patata (cocina española)
- Cochinita pibil (cocina mexicana)
- Cochon
- Cerdo de Bayeux
- Cochinillo
- Cocido (cocina española)
- Cock-a-Leeckie (cocina escocesa)
- Cóctel (aperitivo)
- Salsa de cóctel)
- Coco (caramelo)
- Coco boer
- Cococha (cocina marfileña)
- Cocochas
- Capullo de Lyon
- Plato de cazuela (huevo)
- Cazuela (manzanas)
- Coddle (cocina irlandesa)
- Coffee Crisp (repostería)
- tronco
- Coignarde (cocina suiza)
- Esquina de la calle (manzana)
- Colbert
- Colcannon (cocina irlandesa)
- Escarabajos
- Enfado
- Ensalada de col (cocina americana)
- Pollock (pescado)
- Codorniz blanca
- Colinot (pescado)
- Pegamento a los dientes
- Collet (carnicería)
- Collar (carnicería)
- Collop (cocina británica)
- Mostaza de Colman
- Colo-colo (cocina indonesia)
- Colombier (pastelería)
- aguileña
- Colombo
- Coronel (sorbete)
- Calostro
- Pato Mallard)
- Cơm rượu (cocina vietnamita)
- Cơm tấm (cocina vietnamita)
- Comida corrida (cocina mexicana)
- Cominee
- Comodoro
- Completo (cocina chilena)
- Compota
- Estofado
- Compoy (cocina china)
- comprimida
- Aplastada
- concentrado
- Concentrado de tomate
- conchas
- Conchigliette (cocina italiana)
- Pepino de mar
- Concord
- Condé
- Cono (molusco)
- Cono (pastelería)
- Confitería
- Confitería - La confitería más común por tipo y por especialidad regional.
- Confitado
- Mermelada
- Jam - Tablero de ilustración de calendario y jam
- Mermelada de leche
- Mermelada de coco (cocina asiática)
- Mermelada del viejo
- Cong you bing (cocina china)
- Congee (cocina asiática)
- Congoleño (pastelería)
- Congrio (pescado)
- Congri (cocina cubana)
- Conkies (cocina caribeña)
- Conque
- Consomé
- Cuentas
- Conti (sopa)
- Striploin (carnicería)
- Conversación
- Cookie (cocina americana)
- Virutas
- Patatas fritas malavieille
- Gallo (aves de corral)
- Coq au vin
- Gallo al vino chanturgue
- Gallo de brezo
- Gallo rojo (pescado)
- Casco (en el)
- Shell (brioche)
- Shell (concha)
- Shell (pastelería)
- Casco de Béziers
- Gallo joven
- Amapola de Nemours
- Coqueline (pastelería)
- Coqueta (pescado)
- Cáscara
- Mariscos - Características de los principales mariscos
- Coquille
- Concha de vieira
- Coquillette (masa)
- Coquina (concha)
- Coral
- Coral
- Corcovado (salsa)
- Cordon Bleu (bistec)
- Pescado blanco (pescado)
- Corn dog (cocina americana)
- Cuerno de crema (postre)
- Cuerno de gacela
- Cuerno del diablo (cocina italiana)
- Cornet
- Corneta de Murat
- Cornette (masa)
- Cornetto (postre)
- Cornflakes (cocina americana)
- Corniotte (pastelería)
- Cornuelle (pastelería)
- Corunda (cocina mexicana)
- Corzetti (cocina italiana)
- Costine (carnicero)
- Costa (carnicería)
- Costilla de cordero
- Costilla de ternera (carnicería)
- Chuleta de cerdo
- Chuleta de ternera
- Chuletas: chuletas en las cocinas de países no francófonos
- Chop (carnicería)
- Chuleta compuesta
- Ribs (carnicería)
- chuletas de ternera cruda
- Cotignac (confitería)
- Coto Makassar (cocina indonesia)
- Cotriada
- Pastel de cabaña (cocina inglesa)
- Cuco de Malinas (aves de corral)
- Coucougnette (confitería)
- Cougnarde (cocina suiza)
- cougnou
- Pelota suiza
- Coulant (pastelería)
- Lechada
- Coulis de tomate
- Coupétado (pastelería)
- Couque (pasteles)
- Corvina (pescado)
- Corredor del arco iris (pez)
- Corona
- Courquinoise (sopa)
- Caldo
- Cuscús
- Cuscús - Cuscús regional y otras variaciones de cuscús
- Cousinette (sopa)
- Cojín Lyon (repostería)
- Coustellou (carnicería)
- Cuchillo (concha)
- Coxinha (cocina brasileña)
- Cozonac (pastelería de países del este)
- Cangrejo (crustáceo)
- cangrejo azul
- Cangrejo de tierra
- Cangrejo de las nieves
- cangrejo rangoon
- Cangrejo real (crustáceo)
- Cangrejo verde
- cangrejo violinista
- Crabio (cocina guyanesa)
- Galleta
- Cracotte (galleta)
- Cramaillote
- Cramic
- Crapahut (panadería)
- Crapaudina
- sapo
- Cracker (pastelería)
- Galleta (pescado)
- Crecy
- Crelisse
- Crema de fruta (cocina filipina)
- crema
- Sopa de crema)
- CCrea agria
- Crema inglesa
- Crema de mantequilla
- Crema de chocolate
- Crema de huevo
- Crème brûlée
- Crème Caprice (pastelería)
- Caramelo crema
- Crema catalana
- Nata cruda
- Crema de almendras
- Crema de isigny
- Crema Bresse
- Crema de frutas
- Crema de maíz (cocina americana)
- Crema de castañas
- Crema de arroz
- Flan
- Doble crema
- Crema de leche
- Nata montada
- crema agria
- Crema fresca fluida de Alsacia
- Nata líquida fresca
- Helado
- Helado enrollado
- Ube Ice Cream (cocina filipina)
- Madame crema
- Crema de gasa
- Crema pastelera
- Princesa Crema
- Flan
- Cremas de postre
- Cremas pasteleras
- Crémet (postre)
- Cremoso
- Cremosso (helado)
- Criollo (à la)
- Crêpe - Variedades o equivalentes de crepes en Francia y en todo el mundo.
- Crepe (pastelería)
- Crepe bretona
- Panqueque chino
- Encaje de crepe
- Crepe Vonnassienne
- Crepidule (concha)
- Colador
- Créponné (sorbete)
- Crespelle (cocina italiana)
- Crespéou (cocina provenzal)
- Cressin (cocina suiza)
- Berro (a la)
- Lunares
- Creusois (pastelería)
- Camarones - Las diferentes variedades de camarones.
- Camarones - Clasificación de camarones y general
- Camarones (crustáceos)
- Manojo de camarones
- Camarón tigre gigante
- Camarón gris
- Camarón gris - Descripción y generalidades del camarón gris
- Camarones Azul Oscuro
- Camarón rosa tropical
- langostino
- Camarones Qwehli Negros
- Camarones secos
- Ensenada
- Sándwich crujiente (cocina inglesa)
- Cristalino
- Crocchè (cocina italiana)
- Cocodrilo
- Croissant - Hacer el croissant
- Croissant (pastelería)
- cromesquis
- CRONUT
- Crujiente (galleta)
- Croque-au-sel (a la)
- Madame croque
- Croque-monsieur
- Croquembouche
- Croquemitoufle (pastelería)
- Croquet (pastelería)
- Croqueta
- Croqueta - Los diferentes tipos de croquetas en el mundo
- Croqueta de pescado
- Croquignole (galleta)
- Croquille (pastelería)
- Crostata (cocina italiana)
- Crostini (cocina italiana)
- croupionada
- Desmoronarse
- Papas fritas
- Corteza
- Corteza de sopa
- Corteza de queso
- Corteza Marie-Louise
- Corteza normanda
- Cuscurro
- Crouzet (masa)
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- Crudaiola (alla) (cocina italiana)
- Crudités
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- Cruller (cocina norteamericana)
- Desmoronarse
- Crumpet (pastelería)
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- Crustáceos - Características de los principales crustáceos y plato ilustrado de crustáceos
- Cristalino (pastelería)
- Cubo
- Cuberdon (confitería)
- Cuchaule (pastelería suiza)
- Cuchifritos (cocina española)
- Cuerito (cocina española y mexicana)
- Cuchara (en el)
- Muslo (carnicería)
- Muslo de mujer (cocina suiza)
- Leg (carnicería)
- Ancas de rana
- Cuissot (carnicería)
- Cujuelle (pastelería)
- Pantorrilla
- Panties (carnicería)
- Cultivador (sopa)
- Cultura
- Cumberland (salsa)
- Pastel de Cumberland (cocina inglesa)
- Cūmiàn (cocina china)
- Magdalena (pastelería)
- Cuquette (cocina suiza)
- Curanto (cocina chilena)
- Curau (cocina brasileña)
- Curbelet (pastelería)
- Curry
- Curry: orígenes y distribución del curry en todo el mundo
- Curry japonés
- Curry Panang (cocina tailandesa)
- Curry verde
- Curtido (cocina salvadoreña)
- Natillas
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- Czernina (cocina polaca)
D
- Dabu-dabu (cocina indonesia)
- Dacquoise
- Daetong-bap (cocina de Corea del Sur)
- Dagobert (cocina belga)
- Dahi chutney (cocina india)
- Dahi vada (cocina india)
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- Daifuku (cocina japonesa)
- gamuza
- Daing (cocina filipina)
- Dak-Galbi (cocina coreana)
- dakatina
- Dakos (cocina cretense)
- Daktyla (cocina griega)
- Dame Blanche
- Damier
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- Dàndàn miàn (cocina china)
- Dango (cocina japonesa)
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- Daral (cocina filipina)
- Darblay
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- Bife
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- Dashi (cocina japonesa)
- Dasik (cocina coreana)
- Dátil (almíbar)
- Estofado
- Daumont
- Dauphine (en el)
- Dauphine (manzana)
- Dauphinoise
- Besugo real (pescado)
- De Cecco (pasta)
- Desengrasante
- Deleite
- Medio duelo
- Demi-glace (salsa)
- Medio de
- Señorita
- Diente de lobo
- Denti (pescado)
- Derby
- Derby
- Derby (aterciopelado)
- Derval
- Descartar
- Postre torpedo (cocina búlgara)
- de servir
- Abrigos (carnicería)
- Diablo a caballo (cocina inglesa)
- Dhokla (cocina india)
- demonio
- Diablo marino (pez)
- Diablillo
- Diane (a la)
- Dibbelabbes (cocina alemana)
- Dieppoise (en el)
- Dieppoise (olla de cocina)
- Dijon (à la)
- Dim sum (cocina china)
- Dinamita (cocina filipina)
- Pavo
- Pavo con castañas
- Pavo rojo de las Ardenas
- pavo
- pavo
- Dinengdeng (cocina filipina)
- Sumerja
- Diples (cocina griega)
- diplomático
- Diplomático (en el)
- Diplomat (crema)
- Arroz sucio
- Divorciado (pastelería)
- Dobara (cocina argelina)
- Dobostorta (cocina húngara)
- Doces de ovos (cocina portuguesa)
- Dodine (salsa)
- Dodol (confitería asiática)
- Doenjang (cocina coreana)
- Dolce Forte (salsa)
- Dolma
- Dolma - Etimología de la palabra "dolma"
- Dombrés (cocina criolla)
- cúpula
- Dominó
- Donace (concha)
- Donburi (cocina japonesa)
- Doner Kebab
- Donut
- Hamburguesa de rosquilla
- Dop (salsa)
- Dopiaza (cocina de Oriente Medio)
- Besugo - Lista ilustrada de besugo con sus nombres vernáculos y nombres científicos correspondientes
- Dorade (pescado)
- Pez delfín
- Besugo gris
- Lucioperca (pez)
- Doria
- Durmiente (crustáceo)
- Espalda
- Dosa (cocina india)
- Doubanjiang (cocina china)
- Doucelette (confitería)
- Donut
- Acogedor (padre)
- Douillon (pastelería)
- ciruelo del azúcar
- Aderezo
- Camello
- du barry
- dubley
- Duchambais (salsa)
- duquesa
- Duquesa (en el)
- Salsa de pato)
- Duclair (pato)
- Duffin (pastelería)
- Dugléré (salsa)
- Dulce de leche
- Dum aloo (cocina india)
- Bola de masa (cocina anglosajona)
- Duroc
- Duroc (cerdo)
- Dürüm (cocina turca)
- Duse
- Bruselas
- Dzotobilchay (cocina mexicana)
@
- Đuveč (cocina serbocroata)
- Huevo
- Huevo - clara de huevo
- Huevo - yema de huevo
- Huevo - Las diferentes preparaciones de huevo.
- Huevo a caballo
- Huevo duro
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- Huevo cocido a baja temperatura
- Huevo en la canasta (cocina americana)
- Huevo de codorniz
- Huevo de cien años
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- Huevo de gelatina
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- Huevo escalfado
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- Huevo perfecto
- Huevo escalfado
- Huevo toupinel
- Huevos de nieve
- Huevos con leche
- Huevos de té negro (cocina china)
- Huevas de pescado
- Hueva de salmón
- Huevos en tortilla
- Licor de Huevos
- Huevos de sardú (cocina americana)
- Şekerpare (cocina turca)
E
- Agua de flor de naranjo
- Agua congelada
- Pastel Eccles (cocina inglesa)
- eclipsar
- Despojado
- Raído
- Salsa de huevo
- Eierkückas
- Eisbein (cocina alemana)
- Ejjeh (cocina siria)
- Elbot (pez)
- Elzecaria
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- Empadão (cocina portuguesa)
- Empal gentong (cocina indonesia)
- Empal gepuk (cocina indonesia)
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- Empanadilla (cocina sudamericana)
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- Enchilada (comida mexicana)
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- Calamar - Las diferentes especies de calamar.
- Tinta de calamar
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- Ensaimada (pastelería española)
- Entrecot (carnicero)
- Es campur (cocina indonesia)
- Es doger (cocina indonesia)
- Es teler (cocina indonesia)
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- Escalope (carnicería)
- Chuleta de ternera vienesa a la Holstein
- Chuleta empanizada
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- Escamoles (cocina mexicana)
- Escaoutun
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- Caracol - General y especies de caracoles.
- Caracol (pastelería)
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- Escoffier (salsa)
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- Espasol (cocina filipina)
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- Etli ekmek (cocina turca)
- Etxeko biskotxa (cocina vasca)
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É
- Escarlata (en)
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- Espinacas de agua salteadas (cocina asiática)
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- Espinoso - General y descripción del espinoso
- Espinoso (pescado)
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F
- Fabada (cocina española)
- Fāfaru (cocina polinesia)
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- Relleno
- Relleno
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- Farfalle (cocina italiana)
- Harina
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- Harina - Tabla resumen de tipos de harina francesa
- Ataque de harina
- Harina integral
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- Harina de espelta
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- Farton (cocina española)
- Fasírt (cocina húngara)
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- Fata'ir (cocina árabe)
- Fatouch (cocina libanesa)
- Faubonne (sopa)
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- Faves ofegades (cocina española)
- Favò (sopa)
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- Fazzoletti (pasta)
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- Feijoada (cocina brasileña)
- Fenetra (pastelería)
- Fenuchjettu (pastelería)
- Feqqas (cocina marroquí)
- Fera (pescado)
- Ferlouche (cocina canadiense)
- Granjero
- Féroce (cocina antillana)
- Ferrero Rocher (chocolate)
- Ferretti (cocina italiana)
- Ferval
- Fesikh (cocina egipcia)
- Fettuccine (pasta)
- Fettunta (cocina italiana)
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- Feuillardier (pastelería)
- Hoja de otoño (pastelería)
- Hoja de banana
- Hoja de parra
- Laminado
- Feuilletine (pastelería)
- Serial
- Frijoles horneados (cocina de Quebec)
- Frijoles horneados de Boston (cocina estadounidense)
- Granos de cacao
- Fiadone (pastelería)
- Fiambre (cocina guatemalteca)
- Fibras musculares
- Cadena (a la)
- Twine (panadería)
- Hilo de picardía
- Fideuà (cocina española)
- Figounette (pastelería)
- Filet (carnicería)
- Filete (pescado)
- Filete americano
- Filet Mignon (carnicero)
- Financiero (pastelería)
- Financiero (al)
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- Dedo "choco" (galleta)
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- Fion (pastelería)
- Firifiri (cocina polinesia)
- Pescado y brewis (cocina canadiense)
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- Pastel de pescado (cocina inglesa)
- Fisherman's Friend (confitería)
- Fit-fit (cocinas de Eritrea y Etiopía)
- Flaki (cocina polaca)
- Flamenco (à la)
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- flamígero
- Flammekueche
- flamígero
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- Flaouna (cocina chipriota)
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- Flæskesteg (cocina danesa)
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- Florian
- Florones (cocina española)
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- Flauta (panadería)
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- Heno (cocinando)
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- Fondant (repostería)
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- Fondue de chocolate
- Fondue de queso - Las diferentes fondues
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- Fondue
- Fondue china
- Fondue china - Las diferentes fondues asiáticas
- Fondue de verduras
- fondue galesa
- Fonduta (cocina italiana)
- Fontainebleau
- Fontanges (al)
- Fontenelle (en el)
- Fool (cocina inglesa)
- Silvicultura (en)
- Forestine de Bourges (repostería)
- Selva Negra (pastelería)
- Formatjada (cocina española)
- Fouace (pastelería)
- Fouée
- Fougasse (panadería)
- Fougassette (pastelería)
- Foutou (cocina africana)
- foyot
- Foyot (salsa)
- frescura
- Fresa tagada
- Fresa (pastelería)
- Frambuesa (pastelería)
- Franco-comtoise (al)
- Francés (à la)
- Francesinha (cocina portuguesa)
- Francillon (ensalada)
- frangipane
- Frangollo (cocina canaria)
- Francos y frijoles (cocina americana)
- Frappuccino
- Frascati
- freekeh
- Fréginat
- Fregola (cocina sarda)
- Freneuse (sopa)
- Frescati (pastelería)
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- Fricadelle
- Fricassé (cocina tunecina)
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- Frico (cocina italiana)
- Frijoles charros (cocina mexicana)
- Frijoles refritos (cocina mexicana)
- Friol
- Frisella (cocina italiana)
- Friesian (raza de ganado)
- Frita (cocina norteafricana)
- Fritada (cocina ecuatoriana)
- Patatas fritas - General - Fabricación - Cocción - Consumo de las patatas fritas
- Papas fritas (manzana)
- Fritelle
- Fritelle (cocina italiana)
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- Frittata (cocina italiana)
- Fritto misto (cocina italiana)
- Frizzy pazzy (confitería)
- Queso congelado
- Froment du Léon (vaca)
- Queso
- aros de frutas
- Fruta helada
- Frutas en alcohol
- Frutas en almíbar
- Frutas en escabeche
- Fruta confitada
- Frutas confitadas de Apt
- Marisco
- Fruta disfrazada
- Fruta enlatada
- Fruta glaseada con caramelo
- Frutas en escabeche
- Frutas refrescadas
- Frutas séchés
- Ftira għawdxija (cocina maltesa)
- Fudge (confitería)
- Fufu (cocina africana)
- Fugu (pez)
- Fugu royal (pez)
- Funchi (cocina de Curazao)
- Patatas funerarias (cocina americana)
- Furikake (cocina japonesa)
- Fusilli (cocina italiana)
- Futomaki (cocina japonesa)
G
- Gachas (cocina española)
- Huelga de Guernsey
- Huelga de Vendée
- Huelga normanda
- Gado-gado (cocina indonesia)
- Gai daan jai (cocina de Hong Kong)
- Galabé (azúcar)
- Galaktoboureko (cocina griega)
- Galaktoboúreko (cocina griega)
- Galón
- Galapian d'Apt
- Galathea (crustáceo)
- Galette (pastelería)
- Galette Charentaise
- Panqueque comtoise
- Panqueque de trigo sarraceno
- Tortita de papa
- Pastel Rey
- Panqueque de salchicha
- Galicia (ternera)
- Gallego (repostería)
- Galimafree
- Galinette (pescado)
- Galinette (aves de corral)
- Voltereta
- Gallien de Bordeaux (confitería)
- Gallináceo
- Gallinejas (cocina española)
- Gallo pinto (cocina centroamericana)
- Gambas
- Gamberoni
- gambita
- Gambón Escarlata
- Gamja ongsimi (cocina coreana)
- Gamjajeon (cocina coreana)
- ganache
- Ganthiya (cocina india)
- Garak-guksu (cocina coreana)
- Estofado de Jamón Francés y Verduras
- gardiana
- Cucaracha (pescado)
- Gargouillau (pastelería)
- Gárgola
- Garibaldi (galleta)
- Galleta Garibaldi (cocina inglesa)
- Garnachas (cocina beliceña)
- Garot (pastelería)
- garum
- Gaspacho
- Gasterópodo
- Gástrico
- Gastrónomo (à la)
- Pastel (pastelería)
- Escupir pastel
- Pastel de mango (cocina filipina)
- Pastel de chocolate alemán
- Pastel de galletas
- Pastel de ceniza
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- Pastel vasco (pastelería)
- Batir la torta
- Pastel de ferrocarril (pastelería)
- Pastel de cumpleaños
- Tarta Battenberg (cocina inglesa)
- Pastel de cangrejo (cocina americana)
- Pastel de luna (cocina china)
- Tarta casera (pastelería)
- Pastel de almejas (cocina americana)
- Pastel de pescado
- Tarta de arroz
- Pastel de Saint-Genix
- Pastel de Verviers
- Pastel de viaje (pastelería)
- Pastel de reyes
- Pastel de Ellen Svinhufvud (cocina finlandesa)
- Pastel de gota de agua
- Pastel de erizo (cocina americana)
- Lane Cake (Cocina Americana)
- Pastel Martha Washington (Cocina Americana)
- Queen Elizabeth Cake (cocina inglesa)
- Pastel de ube (cocina filipina)
- Washington Cake (cocina americana)
- Pastel de yema (cocina filipina)
- Tratar
- Gattò di patate (cocina italiana)
- Gaudes
- Waffle (pastelería)
- Gofre de patata
- Oblea (pastelería)
- Gauloise (a)
- Gauloise blanche (aves de corral)
- Gavotte (pastelería)
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- jalea
- Jalea de frutas
- Jalea real
- Gelatinas (caramelos)
- Gelina de Touraine
- Queja
- cápsula
- Genevoise (en)
- Genfo (cocina etíope)
- Novilla (vaca)
- Genoise (pastelería)
- Genovese (cocina italiana)
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- Georgette
- Germinado (semilla)
- Germiny (sopa)
- Germknödel (cocina austriaca)
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- Gethuk (cocina indonesia)
- Ghee (cocina india)
- Ghiveci (cocina rumana)
- Ghormeh-sabzi (cocina iraní)
- Ghraïba (pastelería tunecina)
- Ghribiya (cocina magrebí)
- Ghugni (cocina india)
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- Gianduiotto (confitería)
- Giardiniera (cocina italiana)
- Gibanica (cocina serbia)
- Gibassie
- gibelote
- Juego
- Juego - Clasificación empírica y definición legal europea
- Aves de caza
- Gigandes plaki (cocina griega)
- Gigolette
- Pierna (carnicero)
- gigotina
- Gigue (carnicería)
- Gillardeau (ostras)
- Gimbap (cocina coreana)
- Gimblette (pastelería)
- Gimbourra (sopa de morcilla)
- Ginataan (cocina filipina)
- Ginataang ampalaya (cocina filipina)
- Ginataang kalabasa (cocina filipina)
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- Ginataang langka (cocina filipina)
- Ginataang mais (cocina filipina)
- Girasolis (masa)
- Girelle (pescado)
- Gising-gising (cocina filipina)
- Casa rural trasera (carnicería)
- Casa rural (carnicería)
- Cottage-nuts (carnicería)
- Glaseado
- Helado a base de agua
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- Gloubi-boulga
- Gloucester (salsa)
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- Gnocchetti (cocina italiana)
- Gnocchi alla sorrentina (cocina italiana)
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- Goi buoi (cocina vietnamita)
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- Goloubtsy (cocina rusa)
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- Gordita (cocina mexicana)
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- Bocadillo
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- Griouech (cocina magrebí)
- Grisettes de Montpellier (repostería)
- Sémola (cocina americana)
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- Pudín groaty (cocina inglesa)
- Grompere Kilchelcher (cocina luxemburguesa)
- Gromperekiche
- Rubio (pescado)
- Perlón rubio (pescado)
- Gröstl (cocina italiana)
- Queja
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- Guanime (cocina puertorriqueña)
- Guasacaca (salsa)
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- Gudeg (cocina indonesia)
- Guedid (cocina del Magreb)
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- Gujeolpan (cocina coreana)
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H
- Picadillo
- Parmentier Hachis
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- Haggis- Generalidades y leyendas
- Hákarl (cocina islandesa)
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I
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J
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K
- Kaak (pastelería oriental)
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- Karashi (mostaza)
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- Kebab Seekh (cocina asiática)
- Kebbé (cocina oriental)
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- Kenafeh (cocina del Medio Oriente)
- Kenkey (cocina de Ghana)
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- Khao soi (cocina tailandesa)
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- Khuushuur (cocina mongol)
- Kiampong (cocina filipina)
- Kibbeh (cocina del Medio Oriente)
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- Kimchi (cocina coreana)
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- Kinilaw (cocina filipina)
- Kinilnat (cocina filipina)
- Kintoa (cerdo)
- Kiribath (cocina de Sri Lanka)
- Kissel (cocina rusa)
- Kit Kat (repostería)
- Kitcha (cocina etíope y eritrea)
- Kitchari (cocina india)
- Kiviak (cocina inuit)
- Klappertaart (cocina indonesia)
- Klepon (cocina indonesia)
- Klepon (cocina javanesa)
- Klobasnek (cocina americana)
- Klösse (cocina alemana)
- Kluski (cocina polaca)
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- Knish (cocina judía)
- Knish (cocina judía)
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- Koba (cocina malgache)
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- Kokis (cocina cingalesa)
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- Kokoretsi (cocina griega)
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- Kollyva (cocina rumana)
- Kongbap (cocina coreana)
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L
- Lablabi (cocina tunecina)
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- Lagane e cicciari (cocina italiana)
- Laghman (cocina asiática)
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- Lahoh (pan somalí)
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- Leche concentrada
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- Leche fermentada: principales tipos de leche fermentada y hoja ilustrada de leche fermentada
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- Lamban (cocina malaya)
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- Lamington (pastelería australiana)
- Lamprea real (pescado)
- Lamprea (pescado)
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- Langostinos (crustáceos)
- Lengua (despojos)
- Lengua de pájaro (pasta)
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- Lengua de gato (carnicería)
- Lengua de gato
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- Lathuille (pollo del padre)
- Latik (cocina filipina)
- Latke (cocina judía)
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- Pollack (pescado)
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- Limusina (en el)
- Limusina (vaca)
- Linarang (cocina filipina)
- Maruca azul (pescado)
- Linguine (cocina italiana)
- Linzer Torte
- León (confitería)
- Liptauer (cocina eslovaca)
- Lisette (pescado)
- Barrilete (pescado)
- litoral
- Livonienne (salsa)
- Livournaise (en el)
- Llajua (cocina boliviana)
- Llapingachos (cocina ecuatoriana)
- Lo mai gai (cocina china)
- Lo mein (cocina china)
- Lobio (cocina georgiana)
- Loach (pescado)
- Loco Moco (cocina hawaiana)
- Locro
- Lokma (cocina del Medio Oriente)
- Lokot-lokot (cocina filipina)
- Loma Sotavento (chocolate)
- Lomi (cocina filipina)
- Lomito (cocina argentina)
- Longchamp (sopa)
- Lomo (carnicero)
- Longuet
- Lontong (cocina asiática)
- Rúcula americana (pescado)
- Lorette
- Lorena (a)
- Lote (pescado)
- Lotek (cocina indonesia)
- Rape (pescado)
- Loubia (cocina norteafricana)
- Luisiana (salsa)
- Luisiana (en)
- Loukániko (cocina griega)
- Delicias turcas - Información general sobre delicias turcas
- Loukoum (confitería)
- Pez lobo)
- Lobo atlántico
- foca
- Lúculo
- Lugaw (cocina filipina)
- Lumaconi (pasta)
- Bulto (pescado)
- Lumpia (cocina asiática)
- Lumpia (cocina indonesia)
- Lumpiang keso (cocina filipina)
- Lumpiang Shanghai (cocina filipina)
- Lumpiang ubod (cocina filipina)
- Gafas romanas
- Lunumiris (cocina de Sri Lanka)
- Lussekatt (cocina sueca)
- Lutefisk (cocina escandinava)
- Lutraire (concha)
- Luxemburgués (pastelería)
- Lyonnaise (en)
M
- M'hamsa (cocina tunecina)
- M & M's (repostería)
- Maakoud (cocina magrebí)
- Maamoul (cocina libanesa)
- Macaé (chocolate)
- Macaire (manzanas)
- Macalong (pastelería)
- Macaron (pastelería)
- macaronada
- Macarrones Hamin (cocina judía)
- Macarrones (pasta)
- Macedonia
- Machaca (comida mexicana)
- Mâconnaise (a la)
- Scoter (carnicería)
- Almeja de surf (concha)
- Madame (crema)
- Madejas (cocina española)
- Madeleine (pastelería)
- Madrileño (al)
- Maejap-gwa (cocina coreana)
- Mafé (cocina africana)
- Mafrouké (cocina libanesa)
- Maftoul (cuscús)
- Maggi
- Maghmour (cocina libanesa)
- Magnum y mini magnum (helado)
- Magret
- Mahi-mahi (pescado)
- Maïa (crustáceo)
- Maid of Honor (pastelería)
- Pescado magro)
- Maintenon
- Aceite de maíz)
- Maíz a la parrilla
- Mayordomo (mantequilla)
- Maíz con hielo (cocina filipina)
- Maja blanca (cocina filipina)
- Majdra (cocina libanesa)
- Majjige Huli (cocina india)
- Mak-guksu (cocina coreana)
- Makizushi (cocina japonesa)
- Makki ki roti (cocina india)
- Mako (pescado)
- Makroud (pastelería oriental)
- Malabar
- Malabi (cocina oriental)
- Malakoff (cocina suiza)
- Malakoff (pastelería)
- Malawach (cocina judía)
- Malfadine (cocina italiana)
- Malfatti (cocina italiana)
- Malicette (panadería)
- Malloreddus (cocina italiana)
- Mallung (cocina de Sri Lanka)
- malosol
- Maltagliati (pasta)
- Maltés (pastelería)
- maltés
- Mamaliga (cocina rumana)
- mamíferos
- Mamón (cocina filipina)
- Manakish (cocina oriental)
- Mancelle (al)
- Manchega (oveja)
- Manga (pastelería)
- Manga de pollo
- Mandelbärli (pastelería suiza)
- Mandi (cocina yemení)
- Mandilli di seta (cocina italiana)
- Mandu (cocina coreana)
- Mandu-guk (cocina coreana)
- Mangalica (cerdo)
- Maniçoba (cocina brasileña)
- Manjar blanco (cocina española)
- Manjar branco (cocina brasileña)
- Manjari (chocolate)
- Mannele (pastelería)
- Manon (pastelería belga)
- Missed (pastelería)
- Mansaf (cocina de Oriente Medio)
- Mantecado (cocina española)
- Mantecato (cocina italiana)
- Manti (cocina oriental)
- Mantou (panadería china)
- Màpó dòufǔ (cocina china)
- Mapo tofu (cocina china)
- Maqluba (cocina del Medio Oriente)
- Caballa (pescado)
- Marrajo sardinero (pez)
- Jardinero de mercado
- Maraîchine (raza bovina)
- Maraq (cocina somalí)
- mármol
- Marbled (carnicería)
- Jabalí
- Marcelin (pastelería)
- Mercante de vino
- Marcolini (pastelería belga)
- Mariscal (al)
- Marea
- Maremmana (ternera)
- Marengo (salteado)
- Marette (panadería)
- margarina
- Margarina - General y como hacer margarina
- Marie-Louise
- Marignán
- Marigny
- escabeche
- Marinette (pastelería)
- Marinero (al)
- Marivaux
- Marlin (pez)
- Marmelade
- Marmitako (cocina vasca)
- Olla (untar)
- Olla sarthoise
- Marnay (salsa)
- Marnaysienne (tarta)
- Marroquí (à la)
- Marquise (pastelería)
- marrón glacé
- Marzo (confitería)
- Malvavisco (confitería)
- Martino (salsa)
- Maruya (cocina filipina)
- Mary Jane (confitería americana)
- Mas huni (cocina maldiva)
- Mas riha (cocina maldiva)
- Masa (cocina mexicana)
- Masa podrida (cocina filipina)
- marrón
- Mascota (en el)
- Mascot (pastelería)
- Muskellunge (pescado)
- Massa (cocina judía)
- Massacanate
- Massala (cocina india)
- Curry Massaman (cocina tailandesa)
- Massena
- Massenet
- Mazapán - Los diferentes tipos de mazapán por país
- Mazapán (repostería)
- Massillon (pastelería)
- Matafán
- Matambre (cocina argentina)
- Matapa (cocina mozambiqueña)
- Matbucha (cocina judía)
- Matbukha (cocina árabe)
- Marinero
- Matignon
- Matnakash (cocina armenia)
- Matoutou (cocina martinicana)
- Matza (cocina judía)
- Maultasche (cocina alemana)
- Mauricette
- Endeble
- Maxim's (manzanas)
- Mayonesa - Variantes de salsas de mayonesa
- Mayonesa (salsa)
- Mayonesa de anchoas
- Mazagran
- Mazamorra (cocina peruana)
- Azul oscuro
- Mchadi (cocina georgiana)
- Mchewek (cocina argelina)
- Mechado (cocina filipina)
- Mechoui
- Méchouia (cocina norteafricana)
- medallón
- Medianoche (cocina cubana)
- Medici
- medusa
- Mee pok (cocina asiática)
- Meeshay (cocina birmana)
- Melanzane alla parmigiana (cocina italiana)
- Melaoui (cocina magrebí)
- Melaza
- Melba
- Cuerpo a cuerpo (ensalada)
- La harina
- Mezcla
- Melomakarono (cocina griega)
- Melon (carnicería)
- Meloukhia (cocina del norte de África)
- Familiar
- Mendigo (pastelería)
- mendigos
- Mendigos (confitería)
- Menemen (cocina turca)
- menouille
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- Salsa de menta)
- Mentonesa
- Mentos (confitería)
- Menudo (cocina mexicana)
- Mercedes
- mirlo
- Merenda sinoira (cocina italiana)
- Sur (a)
- Merengue - Los diferentes métodos de preparación de merengue.
- Merengue (pastelería)
- Merengue francés
- Merengue italiano
- Merengue suizo
- Whiting (carnicería)
- Merlán (pescado)
- Mirlo
- Merluza)
- Merluza)
- Mero - Galería de las diferentes variedades de mero
- Mero)
- maravillas
- Maravilloso (pastelería)
- Mesturet (pastelería)
- Meture
- Meunière
- Meurette
- Mexicano (à la)
- meyerbeer
- Mezze
- Mhancha (cocina marroquí)
- Mi rebus (cocina indonesia)
- Medio cocido (pastelería)
- Miche (panadería)
- Michmole (comida mexicana)
- Mie Aceh (cocina indonesia)
- Mie ayam (cocina indonesia)
- Mie celor (cocina indonesia)
- Miga de pan
- Mie goreng (cocina indonesia)
- Mie kangkung (cocina indonesia)
- Mie kocok (cocina indonesia)
- Miel
- Miel: diferentes cualidades de la miel y orígenes de la miel.
- migraña
- Migas (cocina española)
- Migliacci (cocina corsa)
- Miglicaccu (pastelería)
- Mignardises (pastelería)
- Miñón
- Reseda
- Mignonette (salsa)
- Miniatura (carnicero)
- Migourea
- Hervido a fuego lento
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- Milanesa (pastelería)
- Milanesa (à la)
- Milanesa (cocina sudamericana)
- Milcao (cocina chilena)
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- Milimil (cocina africana)
- Malteada
- Milka (chocolate)
- Millás
- millassou
- Mil coles
- Millefeuille (pastelería)
- Multimillonario (pastelería)
- Shortbread del millonario (cocina escocesa)
- Milza (cocina italiana)
- Mimosa (huevo)
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- Carne picada (cocina anglosajona)
- Mincepie (cocina inglesa)
- Minerva (pastelería)
- Minestra di Cela (cocina italiana)
- Minestrone (cocina italiana)
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- Salsa de menta (cocina inglesa)
- Minutos
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- Mirabeau (en el)
- Mirabelle de Lorraine (repostería)
- Mirchi Bajji (cocina india)
- Mirepoix
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- Mirliton (pastelería)
- Espejo (huevo)
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- Inadaptados (condimento)
- Mish-mash (cocina búlgara)
- miso
- Miso - Orígenes - Variedades y fabricación de miso
- miso rojo
- Winning Mistral (confitería)
- Misua (cocina china)
- Mitarashi dango (cocina japonesa)
- Mithai (dulces asiáticos)
- Mezclado
- Metralleta (sándwich)
- Parrilla combinada
- Mixian (cocina china)
- Mixiota (cocina mexicana)
- Mizuame (cocina japonesa)
- Mjadra (cocina libanesa)
- Mlabess (pastelería tunecina)
- Moambé
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- Moderno (à la)
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- Dulce de chocolate
- Mofongo (cocina puertorriqueña)
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- Mohinga (cocina birmana)
- Mohnnudeln (cocina austriaca)
- Moina
- Cosechadora (en el)
- Mojama (cocina española)
- Mojo (cocina canaria)
- Mocha (pastelería)
- Molagoottal (cocina india)
- Mole (cocina mexicana)
- Mole encahuatado (cocina mexicana)
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- Mollé (cocina africana)
- Ternero (huevo)
- Mollette (cocina española)
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- Mon Chéri (confitería)
- Mónaco
- Moncenisio (salsa)
- Mondongo (cocina sudamericana)
- Monegasco (à la)
- Mongetada
- Mount baung (cocina birmana)
- Mont Blanc (crema)
- Mont di (cocina birmana)
- Mont-Blanc (pastelería)
- Mont-Dore
- Montansier (pastelería)
- Montbazon
- Montbéliarde (raza bovina)
- Montecaos (pastelería argelina)
- Montglas
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- Moque (pastelería)
- Moqueca (cocina brasileña)
- Mora Romagnola (cerdo italiano)
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- Morcilla patatera (cocina española)
- Morisqueta (cocina mexicana)
- Mornay (salsa)
- Moro de guandules (cocina dominicana)
- Moron (cocina filipina)
- Moros y Cristianos (cocina cubana)
- Morteruelo (cocina española)
- Bacalao - Lista de especies denominadas "bacalao" - Información general sobre el bacalao
- Bacalao (pescado)
- Bacalao con ajoarriero
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- Bacalao de Groenlandia
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- Mote (cocina sudamericana)
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- Motichoor Laddu (cocina india)
- Motsunabe (cocina japonesa)
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- Mouhalabieh (cocina libanesa)
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- Moujaddara (cocina palestina)
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- Mejillones rellenos (cocina turca)
- Moules-frites (cocina belga)
- Mouloukhya (cocina oriental, norteafricana y africana)
- Mouna (pastelería argelina)
- Mouna (pastelería)
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- Mourouzia (cocina marroquí)
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- Moussaka (cocina griega y turca)
- Mousse
- Mousse de chocolate
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- Muselina (salsa)
- Moutabal (cocina libanesa)
- mostaza
- Mostaza - Principales variedades de mostaza y sus características.
- Mostaza)
- Mostaza a la antigua
- Mostaza alemana
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- Mostaza morada
- Varias mostazas
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- Ovino - Producción y consumo mundial
- Oveja - Historia de la oveja - religión y folclore
- Mozart
- Mozartkügel
- Msabbaha (cocina del Medio Oriente)
- Msemmen (cocina magrebí)
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- Muffin (pastelería)
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- Muffuletta (cocina americana)
- Mufuletta (cocina siciliana)
- Muge (pez)
- Muhallebi (cocina del Medio Oriente)
- Muhammara (salsa)
- Mulard (pato)
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- Salmonete (pescado)
- Chucho mula (pescado)
- Mulligan (cocina americana)
- Sopa mulligatawny)
- Munker (cocina danesa)
- Muqmad (cocina somalí)
- Murabba (cocina del Medio Oriente)
- Murat
- Anguila morena (pescado)
- Murex (molusco)
- Murrel cabeza de serpiente (pez)
- Murtabak (cocina asiática)
- Murukku (cocina india)
- muscadine
- Musculina "G"
- Mush (cocina americana)
- Mustakeitto (cocina finlandesa)
- Mustalevria (cocina griega)
- Almeja (molusco)
- Mykyrokka (cocina finlandesa)
- Mysore pak (cocina india)
N
- Naan (panadería asiática)
- Nabe (cocina japonesa)
- Nacho (cocina Tex-Mex)
- Naegmyeon (cocina coreana)
- Nagasari (cocina indonesia)
- nage
- Nam chim (salsa)
- Nam Khao (cocina de Laos)
- Nam ngiao (cocina tailandesa)
- Nam phrik (cocina tailandesa)
- Nam Pla (cocina tailandesa)
- Nam tok (cocina tailandesa)
- Namasu (cocina japonesa)
- Namelaka
- Namkhaeng sai (cocina tailandesa)
- Namul (cocina coreana)
- Nan gyi Thoke (cocina birmana)
- Nankhatai (cocina india)
- Nantes (galleta)
- Nantes (pastel)
- Nantes
- Nantua (salsa)
- napolitano
- Napolitano (chocolate)
- Napolitano (salsa)
- Napolitano (rebanada)
- Narutomaki (cocina japonesa)
- Nasi bakar (cocinero indonesio)
- Nasi bogana (cocina indonesia)
- Nasi Brongkos (cocina indonesia)
- Nasi campur (cocina indonesia)
- Nasi dagang (cocina malaya)
- nasi goreng
- Nasi goreng pattaya (cocina asiática)
- Nasi Gudeg (cocina indonesia)
- Nasi gurih (cocina indonesia)
- Nasi jamblang (cocina indonesia)
- Nasi kapau (cocina indonesia)
- Nasi kari (cocina indonesia)
- Nasi kebuli (cocina indonesia)
- Nasi kerabu (cocina malaya)
- Nasi kucing (cocina indonesia)
- Nasi Kuning (cocina indonesia)
- Nasi Lemak
- Nasi liwet (cocina indonesia)
- Nasi Padang (cocina indonesia)
- Nasi pecel (cocina indonesia)
- Nasi tim (cocina indonesia)
- Nasi timbel (cocina indonesia)
- Nasi tutug oncom (cocina indonesia)
- Nasi uduk (cocina indonesia)
- Nasi ulam (cocina indonesia)
- Nastar (cocina asiática)
- Nata (helado)
- Nata (pastel de)
- nata de coco
- Nata de piña (cocina filipina)
- Natacha (tartar)
- Natillas (cocina española)
- Natin (cocina camboyana)
- natto
- Navarín
- Navarro (al)
- Shuttle (pastelería)
- Ncasciata (cocina italiana)
- Ndruppeche (cocina italiana)
- Negus (confitería)
- Nieve
- Nelusko
- Nem (cocina vietnamita)
- Nimrod
- Nespresso
- Nesquik
- Nesselrode
- Néva (al)
- Newburg
- Neyyappam (cocina india)
- Nariz negra (oveja)
- Ngapi kyaw (cocina birmana)
- Ngo hiang (cocina china)
- Niboshi (cocina asiática)
- Nic-nac (pastelería)
- Nicci (pastelería corsa)
- Encantado de)
- Nest (en el nido)
- Panal de abejas
- Nido de golondrina
- Nièr (mantequilla)
- Nieulles (pastelería)
- Niflette de Provins (pastelería)
- Nigiri
- Nihari (cocina india)
- Nikujaga (cocina japonesa)
- Nikuman (cocina asiática)
- nillón
- Nimono (cocina japonesa)
- Niniche de Quiberon
- Ninon
- Nirbach
- Nishallah
- Nivernaise (al)
- Sin htamin (cocina birmana)
- Avellana (mantequilla)
- Hazelnut (carnicería)
- Avellanas (manzanas)
- Avellana
- Nueces (carnicero)
- Nuez charentaise
- Nueces de entrecot (carnicería)
- Vieira
- Nueces de ternera - nueces y sub-nueces de pastelería (carnicería)
- Nueces de repostería (carnicería)
- nonita
- Sin parilla
- noque
- Norcina (alla)
- Norma (se fue)
- Normande (al)
- Normande (vaca)
- Noruego (à la)
- turrón
- Turrón chino (confitería china)
- Turrón de Montélimar
- Turrón de Sault
- Turrón negro de Provenza
- Turrón
- Fideos
- Fideos de celofán
- fideos chinos
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- Fideos de arroz - Platos de fideos de arroz por país
- Nourrain
- Nscasciata (cocina italiana)
- Nshima (cocina africana)
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- Nuoc-mâm (cocina asiática)
- Asado de nueces (cocina inglesa)
- Nutena (cocina americana)
- Nutella
- Nueces (confitería)
O
- O-aew (comida tailandesa)
- Tartas de avena (cocina escocesa e irlandesa)
- Occitane (al)
- Ocopa (cocina peruana)
- Oden (cocina japonesa)
- Huevos Benedict
- Ofrecimiento
- ¡Oh Henry! (confitería)
- Ohn pas khao swè (cocina birmana)
- Oialla (chocolate)
- ganso
- Ganso - Información general sobre el ganso y lista ilustrada de las diferentes especies de gansos.
- Ganso de Alsacia
- Cebolla frita
- Cebolla
- Cebollas en vinagre
- Oil down (cocina granadina)
- Oreja
- Pájaro
- Pájaro sin cabeza
- Okara (cocina asiática)
- Okonomiyaki (cocina japonesa)
- Okoy (cocina filipina)
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- Oliose (galleta)
- Aceituna de mar (concha)
- Olla podrida (cocina española)
- Trucha ártica (pescado)
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- Sombra (pez)
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- Tortilla de Madre Poulard
- Tortilla noruega
- Tortilla de Quebec
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- Opor ayam (cocina indonesia)
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- Orama (cocina asiática)
- Oranais (pastelería)
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- Orangine (pastelería)
- Orecchiette (pastelería italiana)
- Oreja de elefante
- Oreja de Saint-Pierre (concha)
- Orejas crujientes (cocina de Quebec)
- Atria (pastelería)
- Paperas
- Oreo (galleta)
- Orez Shu'it (cocina israelí)
- Oriental (arroba)
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- Orléanaise (en)
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- Abulón (concha)
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- Ortolan (pájaro)
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- Oscietra (caviar)
- Osechi-ryōri (cocina japonesa)
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- Osterlammele (pastelería)
- Otak-Otak (cocina asiática)
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- Ouananiche (pescado)
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- Erizo de mar - Información general sobre erizos de mar
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- Oyakodon (cocina japonesa)
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P
- P'tit Quinquin (confitería)
- Pa amb tomàquet (cocina española)
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- Pan: comparación de los valores nutricionales medios de los panes
- Pan - Elaboración de pan
- Pan - Historia - generalidades y simbolismo del pan
- Pan (panadería)
- Pan griego (pastelería belga)
- Pan de hojalata (panadería)
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- Pan de anís (cocina suiza)
- Pan de campo (panadería)
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- Pan (panadería)
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- Tostadas de Texas (cocina americana)
- Pan maorí (cocina polinesia)
- Pan de Markook
- Pan Markouk (cocina libanesa)
- Pan Maya (panadería)
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- Paksiw (cocina filipina)
- Palačinka (cocina de Europa del Este)
- Palamós (Gambas de)
- Palapa (cocina filipina)
- Palée (pescado)
- Palermitaína (en el)
- Paleron (carnicería)
- Palet
- Palet (pastelería)
- Palet bretón (pastelería)
- Palet d'or (repostería)
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- Pallet (carnicería)
- Pallubasa (cocina indonesia)
- Palmera (pastelería)
- Palma de aren
- Palma de palmira
- Palmito (galleta)
- Paloise (salsa)
- Paloma de los bosques
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- Almejas al vapor (cocina americana)
- Almejas rellenas (cocina americana)
- Palt (cocina sueca)
- Pambazo (cocina mexicana)
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- Pan bazo (cocina mexicana)
- Pan de siosa (cocina filipina)
- Pan dulce (cocina sudamericana)
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- Panackelty (cocina inglesa)
- Panadería
- Panqueque (pastelería)
- Pancit (cocina filipina)
- Pandesal (cocina filipina)
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- Panela
- Panelle (cocina italiana)
- Panelle (cocina siciliana)
- Panetière (en el)
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- Panini (cocina italiana)
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- Pap (cocina africana)
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- Papadum (cocina india)
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- Pastel de Camiguín (cocina filipina)
- Pastel de papa (cocina sudamericana)
- Pastelón de papa (cocina dominicana)
- Pasteras (pastelería)
- Pasterma (cocina de Oriente Medio)
- Pasticcio (cocina griega)
- Pastil (cocina filipina)
- Pastilla (cocina marroquí)
- pastillada
- Pastillas (cocina filipina)
- bolita
- Pastilla de vichy
- Pastilla de menor
- Pastilla Valda
- Pastis du Quercy (pastelería)
- Landes pastis (pastelería)
- Pastitsada (cocina griega)
- Pastítsio (cocina griega)
- Pastizzu (postre corso)
- Pasujl (cocina serbia)
- Pata (cocina filipina)
- Pata Negra (cerdo ibérico)
- Patacket (pez)
- Patacón (cocina colombiana)
- Patatas a la importancia (cocina española)
- Patatas bravas (cocina española)
- Patatnik (cocina búlgara)
- masa
- Paté (pastelería)
- Masa de clafoutis
- Pasta de masticar (repostería)
- Propagación para untar
- Pasta de letras
- Masa de papa
- Pastel chino (cocina de Quebec)
- Pasta de almendras (repostería)
- Pasta de anchoas
- Pasta de cacao
- Pasta de camarones
- Pasta de camarones: hacer pasta de camarones y varias pastas de camarones
- Masa de repostería y cocina
- Pasta de curry tikka
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- Pasta de soja
- Paté imperial (cocina asiática)
- Lapa (concha)
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- Pasta para cocinar
- Masa de relleno
- Pasta para gratinar u hornear en el horno
- Pasta de sopa
- Pastas alimenticias
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- Pastelería - Lista de especialidades regionales de pastelería y postres franceses
- Pastelería Gustavus Adolphus
- Patjuk (cocina asiática)
- Patorrillo (cocina española)
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- lengüeta
- Patas de ave (despojos)
- Patas rojas (cangrejos de río)
- Patty (cocina anglosajona)
- Paupiette
- Hombre pobre
- pavé
- Paver (carnicería)
- Pavê (cocina brasileña)
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- Pavlova (pastelería)
- Paximathia (cocina griega)
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- Mujer campesina
- Piel de leche
- Pebre (cocina chilena)
- Pecel (cocina indonesia)
- Pesca
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- Pelmeni (cocina rusa)
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- Pene (vísceras)
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- Pennoni (pasta)
- Penny bun (cocina inglesa)
- Peperonata (cocina italiana)
- Pepes (cocina indonesia)
- Viruta de chocolate
- Pepitoria (cocina española)
- Bolas de pimienta
- Perca (pescado)
- Perca del Nilo (pescado)
- Perdiz y perdiz
- Peri peri (salsa)
- Périgourdine (al)
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- Perkedel (cocina indonesia)
- Perla de coco (cocina china)
- Perlas japonesas
- Persa (à la)
- Persiboulette
- Perejil
- Persillé (carnicería)
- Pesaha appam (cocina india)
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- Pescajoune (pastelería)
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- Pedo de la hermana (pastelería)
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- Petaram
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- Petit Jeannot (pastelería)
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- Mantequilla pequeña (galleta)
- Sandwich de desayuno)
- Desayuno inglés
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- Ardilla - Información general sobre ardilla
- Roll (pastelería)
- Salado pequeño
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- Vieira - Información general sobre vieiras
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- Pflouta
- aleteos
- Phad thai goong (cocina tailandesa)
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- Filósofo (hash)
- Phở (cocina vietnamita)
- Pholade (molusco)
- Pholourie (cocina caribeña)
- Masa de hojaldre)
- Piadina (cocina italiana)
- Piaparan (cocina filipina)
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- Picada (cocina catalana)
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- Picaron (cocina peruana)
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- Pickelfleisch
- Pickert (cocina alemana)
- Pepinillo de mango (cocina asiática)
- Pepinillos
- Pico de gallo (cocina mexicana)
- Picoussel
- Pie (cocina anglosajona)
- Pastel negro (cerdo)
- Pieza montada
- Vestidor (carnicería)
- Pie de caballo (ostra)
- Piamontesa (à la)
- Pierogi (cocina polaca)
- parrilla de piedra
- Pulpo
- Pulpo - Nombres vernáculos y nombres científicos correspondientes
- Paloma
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- Cerdos en mantas (cocina americana)
- Pil pil (bacalao)
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- Pilaf (arroz)
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- Pinakbet (cocina filipina)
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- gallina de Guinea
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- Pipián (cocina colombiana)
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- Pita (pan)
- Pită de Pecica (cocina rumana)
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- Comida para jugar
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- Almuerzo del labrador (cocina inglesa)
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- Freído en sarten
- Poffertjes (cocina holandesa)
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- Poirat (pastelería)
- Pear (carnicería)
- Pera al vino
- Belle-Dijonnaise de pera
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- Papa-puerro
- Peras Mary Garden
- Garbanzos - Lista de los platos principales elaborados con garbanzos
- Poisson
- Pescado: principales variedades de peces de agua salada y el plato ilustrado de peces marinos
- Pescado: principales variedades de peces de agua dulce y tabla ilustrada de peces de agua dulce
- Pescado gefilte (cocina judía)
- Pescado grasoso
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- Pescado salado de las Maldivas
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- Sabalo (pescado)
- Pez conejo
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- Peces de fondo y roca mediterráneos
- Pescado plano
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- Pechuga de ternera (carnicería)
- Salsa de pimienta)
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- Pimientos rellenos
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- Poke (cocina hawaiana)
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- Polka (pastelería)
- Polkagris (confitería)
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- Polaco (pastelería)
- Polpettone (cocina italiana)
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- Manzana
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- Emparejar manzana
- Apple Anna
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- Patata - Cocina y gastronomía
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- Papas Salteadas Crudas
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- Bomba de aceite
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- Pulpo gallego
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- Powidl (cocina checa)
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- Prahok (cocina camboyana)
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- Prianik (cocina rusa)
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- Pyaungbu kyaw (cocina birmana)
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Q
- Qalayet bandora (cocina jordana)
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- Qatiq (cocina turca)
- Quarkkäulchen (cocina alemana)
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- Bola de masa hervida
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- Quesadilla (cocina sudamericana)
- Quesillo
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- Sillín
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- Rafute (cocina japonesa)
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- Estofado de maíz (cocina americana)
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- Stingray: las diferentes especies de mantarrayas y el tablero ilustrado de mantarrayas.
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- Pasas
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- Raïta (cocina india)
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- Rajma (cocina india)
- Rakfisk (cocina noruega)
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- Rapoutet de Thiers
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- Ravigote (salsa)
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- Regencia (salsa)
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- Religioso (pastelería)
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- Aceite de soja
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- Sushi (cocina japonesa)
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- Syllabub (cocina inglesa)
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T
- T-Bone (carnicería)
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- Zalouk
- Zan
- Zapiekanka (cocina polaca)
- Zarajos (cocina española)
- Zarzuela (cocina española)
- Cebra
- Cebú
- Zenzai (cocina japonesa)
- Céfiro
- Zeppola (cocina italiana)
- Zézette de Sète (pastelería)
- Zhajiangmian (cocina china)
- Zhug (cocina yemení)
- Zigni (cocina de Eritrea)
- Zimino (cocina sarda)
- Zinfandel (salsa)
- Zingara
- Pasta ziti)
- Ziti tagliati (cocina italiana)
- Zizim (pastelería)
- Zòngzi (cocina china)
- Zōni (cocina japonesa)
- Zurita
- Calabacín
- Bizcocho y natillas
- Zurek (cocina polaca)
- Zúrich