La cocina ucraniana se basa en las tradiciones del país, marcadas por las estaciones, un invierno largo y frío, un verano corto y caluroso. Las verduras más comunes son las patatas, el repollo, la remolacha (especialmente la roja), la calabaza y las zanahorias. Los cereales, especialmente el trigo y la cebada. , el trigo sarraceno, el maíz, la avena y el mijo son omnipresentes, transformados en pan, tortitas, pasta, raviolis y kasha Carne (especialmente cerdo), verduras, frutas...
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