Material: nf La materia prima del vino es la uva, de la cual:
- la pulpa es la parte más importante (80 a 85% del peso del racimo). Tras el estrujado, da el mosto que, tras la fermentación, se convertirá en el vino. La pulpa se compone de una solución acuosa de azúcar, materias nitrogenadas y pécticas; ácidos orgánicos y materia mineral. Los azúcares, luego los ácidos, juegan un papel muy importante en la producción y conservación del vino.
- película. Tiene dos con...
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.