Enfermedades del vino: locut. El vino es una sustancia viva y, como toda sustancia viva, podemos verlo enfermar, en particular por falta de cuidado o por falta de acción preventiva. En efecto, requiere ser cuidado y manipulado en buenas condiciones higiénicas y vinificado correctamente. Los diferentes tipos de enfermedades que pueden afectarlo se deben a microorganismos aerobios o anaerobios (levaduras o bacterias). Estos ataques, que se dirigen a uno o más compuestos del vino, dan como resultado...
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