Gravelle: s.Término comúnmente utilizado para designar el depósito visible en el fondo de ciertas botellas o incrustado en el corcho en forma de escamas.
Estos cristales son en realidad bitartrato de potasio (o tartrato de calcio), una sal ácida de potasio que se encuentra de forma natural en el vino. Cristaliza en las barricas durante la fermentación del mosto. Estos cristales que pueden aparecer en el fondo de la botella tras una ola de frío son totalmente neutros y no afectan...
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.